Kräuterbutter Mit Rosmarin

Name: Kräuterbutter Mit Rosmarin
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 250 g
Ingredients: 250 g weiche Butter; 3-4 Zweige frischer Rosmarin; 1 Knoblauchzehe (optional); Salz nach Geschmack; Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Rezepte aus der internationalen Küche

Ich liebe es, frische Kräuter in meine Gerichte zu integrieren, und diese Kräuterbutter mit Rosmarin ist ein absolutes Muss in meiner Küche. Die Kombination aus cremiger Butter und dem erdigen Aroma von Rosmarin verleiht jedem Brot eine besondere Note. Es ist einfach zuzubereiten und kann in nur wenigen Minuten hergestellt werden. Egal, ob zu einem Steak oder etwas Baguette, diese Kräuterbutter ist eine wunderbare Ergänzung zu jeder Mahlzeit.

Erstellt von

Merle Zimmermann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-22T10:52:14.127Z

Als ich das erste Mal Kräuterbutter hergestellt habe, war ich fasziniert von der einfachen Kombination aus Butter und frischen Kräutern. Der Rosmarin gibt dieser Butter eine aromatische Tiefe, die absolut unwiderstehlich ist. Ich experimentiere oft mit verschiedenen Kräutern, aber Rosmarin bleibt mein Favorit.

Ein kleiner Tipp: Achte darauf, die Butter wirklich weich zu lassen, damit sich die Kräuter gut vermischen. Du kannst die Butter portionieren und einfrieren, um immer eine frische Portion zur Hand zu haben. Diese Kräuterbutter eignet sich hervorragend als Geschenk in einem hübschen Glas.

Warum du diese Rezept lieben wirst
Frischer Rosmarin für intensives Aroma
Vielseitig – ideal zu Fleisch, Gemüse oder Brot
Einfach und schnell selbst gemacht

Die Rolle der frischen Kräuter

Frische Kräuter sind der Schlüssel zu einer aromatischen Kräuterbutter. Besonders Rosmarin bringt ein erdiges, leicht harziges Aroma mit, das wunderbar zu vielen Gerichten passt. Bei der Auswahl des Rosmarins solltest du darauf achten, dass die Blätter frisch und grün sind, ohne verfärbte oder trockene Stellen. Dies garantiert, dass du das volle Geschmackspotenzial nutzt.

Die richtige Zerkleinerung des Rosmarins ist ebenso wichtig. Hacke die Blätter fein, um ihren intensiven Geschmack gleichmäßig in der Butter zu verteilen. Wenn du Schwierigkeiten hast, die Blätter zu hacken, kannst du sie zuerst auf einem Brett mit etwas Salz zerdrücken, was den Prozess erleichtert.

Butter konsistent und stabil halten

Um eine gleichmäßige Konsistenz deiner Kräuterbutter zu gewährleisten, sollte die Butter wirklich weich sein. Lass sie gegebenenfalls bei Raumtemperatur für etwa 30 Minuten stehen, bevor du beginnst. Achte darauf, dass die Butter nicht schmilzt, denn dies beeinflusst die Textur der fertigen Kräuterbutter. Eine cremige Konsistenz ist das Ziel von diesem Rezept.

Wenn du die Butter barrierefrei verarbeiten möchtest, eignen sich ein Handmixer oder eine Küchenmaschine hervorragend. Das Equipment sorgt dafür, dass sich die Kräuter gut unter die Butter mischen, ohne dass du viel Kraft aufwenden musst.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für diese cremige Kräuterbutter benötigst:

Zutaten für Kräuterbutter

250 g weiche Butter
3-4 Zweige frischer Rosmarin
1 Knoblauchzehe (optional)
Salz nach Geschmack
Pfeffer nach Geschmack

Stelle sicher, dass die Butter gut temperiert ist, damit sie sich gut vermengen lässt.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung deiner Kräuterbutter:

Vorbereitung der Zutaten

Zuerst die Butter in eine Schüssel geben. Den frischen Rosmarin fein hacken und zu der Butter hinzufügen. Wenn du magst, kannst du auch eine zerdrückte Knoblauchzehe hinzufügen für noch mehr Geschmack.

Vermengen

Alles gut vermischen, bis die Kräuter gleichmäßig verteilt sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Formen und kühlen

Die Butter auf ein Stück Frischhaltefolie geben und zu einer Rolle formbaren. Gut einwickeln und im Kühlschrank für mindestens eine Stunde kühl stellen.

Die Kräuterbutter kann nun verwendet werden. Sie hält sich im Kühlschrank einige Wochen oder kann auch eingefroren werden.

Profi-Tipps

Experimentiere mit anderen Kräutern wie Thymian oder Schnittlauch für verschiedene Geschmäcker. Du kannst die Butter auch aromatisieren, indem du Zitrone oder Chili hinzufügst.

Variationen der Kräuterbutter

Während Rosmarin in dieser Rezeptur die Hauptrolle spielt, kannst du mit verschiedenen Kräutern experimentieren. Thymian oder Schnittlauch passen ebenfalls wunderbar und bringen jeweils unterschiedliche Geschmacksrichtungen. Du kannst auch verschiedene Kombinationen ausprobieren, um deine persönliche Lieblingsvariante zu kreieren. Achte dabei darauf, die Menge der Kräuter anzupassen, um das Gleichgewicht zu halten.

Ein zusätzlicher Hauch von Zitrone kann der Kräuterbutter eine frische Note verleihen. Ein Teelöffel Zitronensaft oder etwas abgeriebene Zitronenschale harmoniert ausgezeichnet mit dem Rosmarin und macht die Butter noch lebendiger.

Lagerung und Haltbarkeit

Die fertige Kräuterbutter kannst du bis zu zwei Wochen im Kühlschrank aufbewahren. Achte darauf, sie gut eingewickelt in Frischhaltefolie zu lagern, damit sie nicht austrocknet oder andere Gerüche aus dem Kühlschrank annimmt. Eine taugliche Methode zur Lagerung stellt das Einfrieren dar: Teile die Butter in Portionen, forme sie zu Kugeln oder Fiskalrollen und friere sie in einem geschlossenen Behälter ein. So hast du immer einen Vorrat für spontane Grillabende.

Wenn du die Kräuterbutter später verwenden möchtest, kannst du sie einfach über einen Grill oder in einer Pfanne bei niedriger Hitze schmelzen, um sie zu verflüssigen. Dies ist besonders nützlich für die Zubereitung von Gemüse oder als geschmackvolle Beigabe zu Steaks.

Fragen zu Rezepten

→ Wie lange hält sich die Kräuterbutter?

Im Kühlschrank hält sie sich bis zu 2 Wochen, im Gefrierfach bis zu 3 Monate.

→ Kann ich getrocknete Kräuter verwenden?

Ja, aber frische Kräuter geben ein viel intensiveres Aroma.

→ Wie verwende ich die Kräuterbutter am besten?

Sie eignet sich hervorragend für gegrilltes Fleisch, Gemüse oder einfach auf frischem Brot.

→ Kann ich die Butter aromatisieren?

Ja, du kannst andere Zutaten wie Zitrone, Chili oder sogar Nüsse hinzufügen für ein einzigartiges Aroma.