Gebratener Reis mit Paprika

Name: Gebratener Reis mit Paprika
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300g gekochter Reis (idealerweise vom Vortag); 1 rote Paprika, gewürfelt; 1 grüne Paprika, gewürfelt; 1 kleine Zwiebel, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 3 EL Sojasauce; 2 EL Öl (z.B. Erdnussöl oder Sonnenblumenöl); Frische Petersilie zum Garnieren; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, gebratenen Reis zu machen, besonders wenn ich frische Paprika verwende. Dieses Gericht ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern es sorgt auch für eine harmonische Farb- und Geschmacksvielfalt auf dem Teller. Die knackigen Paprikastücke ergänzen den weichen Reis perfekt und bringen einen Hauch von Süße hinein. Frische Kräuter und eine Prise Sojasauce runden das Geschmackserlebnis ab. Es ist das perfekte Gericht für ein schnelles Abendessen oder eine Beilage zu Fleischgerichten.

Erstellt von

Merle Zimmermann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T11:04:20.044Z

Bei einem meiner letzten Kochversuche habe ich für meine Familie gebratenen Reis mit frischer Paprika zubereitet, und es war ein absoluter Hit! Ich habe verschiedene Farben von Paprika verwendet, um das Gericht visuell ansprechend zu gestalten. Die Kombination von rot, grün und gelb sorgt nicht nur für Farbe, sondern auch für unterschiedliche Geschmäcker und Texturen, die perfekt harmonieren.

Ein kleiner Trick, den ich entdeckt habe, ist, den Reis einen Tag vorher zu kochen und im Kühlschrank aufzubewahren. So wird der Reis fester und lässt sich besser anbraten, ohne zu matschig zu werden. Das macht einen großen Unterschied in der Konsistenz des Endgerichts. Probiert es aus – ihr werdet den Unterschied schmecken!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Leckere Kombination aus knackiger Paprika und aromatischem Reis
Schnell zuzubereiten – perfekt für ein schnelles Abendessen
Vielseitig – kann als Hauptgericht oder Beilage serviert werden

      

Das Geheimnis des perfekten gebratenen Reises

Um den besten gebratenen Reis zuzubereiten, ist es wichtig, dass der Reis gut abgekühlt oder vom Vortag ist. Das verhindert, dass der Reis beim Braten zusammenklebt. Frisch gekochter Reis hat oft noch zu viel Feuchtigkeit. Wenn Sie frischen Reis verwenden, stellen Sie sicher, dass er gut abgedampft ist, bevor Sie ihn in die Pfanne geben.

Die Auswahl der Paprika ist entscheidend für den Geschmack und die Farbe des Gerichts. Verwenden Sie eine Kombination aus roter und grüner Paprika, um einen Kontrast in Geschmack und Textur zu erzielen. Rote Paprika ist süßer, während grüne Paprika eine herzhaftere Note hat. Sie können auch andere Paprikasorten wie gelbe oder orange Paprika hinzufügen, um noch mehr Vielfalt zu schaffen.

Verfeinerung durch Gewürze

Die Sojasauce bringt nicht nur Umami in das Gericht, sondern sorgt auch für eine schöne Farbe. Versuchen Sie, eine hochwertige, helle Sojasauce zu verwenden, die das Gericht nicht überlagert, sondern die anderen Zutaten perfekt ergänzt. Für eine glutenfreie Variante können Sie auch Tamari verwenden.

Frische Kräuter wie Petersilie sind nicht nur dekorativ, sondern fügen auch einen frischen Geschmack hinzu. Sie können diese durch andere Kräuter wie Koriander oder Frühlingszwiebeln ersetzen, um einen anderen Charakter zu erhalten. Ein Spritzer Limettensaft kurz vor dem Servieren kann ebenfalls eine hervorragende frische Note hinzufügen.

Zutaten

Für den gebratenen Reis

300g gekochter Reis (idealerweise vom Vortag)
1 rote Paprika, gewürfelt
1 grüne Paprika, gewürfelt
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
3 EL Sojasauce
2 EL Öl (z.B. Erdnussöl oder Sonnenblumenöl)
Frische Petersilie zum Garnieren
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Vorbereitung

Zuerst stellen Sie sicher, dass Ihr gekochter Reis gut abgekühlt ist. Wenn Sie keinen Reis vom Vortag haben, können Sie frischen Reis kochen und ihn auf ein Backblech verteilen, um ihn schneller abkühlen zu lassen.

Paprika anbraten

Erhitzen Sie das Öl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Zwiebel und den Knoblauch hinzu und braten Sie sie für etwa 2 Minuten, bis sie glasig sind.

Reis und Gewürze hinzufügen

Fügen Sie die gewürfelten Paprika hinzu und braten Sie sie für weitere 3 Minuten. Geben Sie dann den gekochten Reis in die Pfanne und rühren Sie alles gut durch.

Würzen

Gießen Sie die Sojasauce über den Reis und mischen Sie alles gründlich. Schmecken Sie es mit Salz und Pfeffer ab. Braten Sie alles for etwa 5-7 Minuten, bis es gut durchgewärmt ist.

Servieren

Vom Herd nehmen, mit frischer Petersilie garnieren und heiß servieren.

Profi-Tipps

Ein frischer Spritzer Limettensaft vor dem Servieren bringt zusätzlichen Geschmack und Frische ins Gericht.

Tipps für die Zubereitung

Achten Sie beim Braten auf die Hitze. Mittlere Hitze sorgt dafür, dass die Zwiebeln und der Knoblauch schön glasig werden, ohne zu verbrennen. Wenn das Gemüse Farbe annimmt, können Sie die Hitze erhöhen, um den Reis gut durchzuwärmen, ohne dass er anbrennt. Das ständige Rühren ist wichtig, um eine gleichmäßige Bräunung zu erhalten.

Wenn Sie das Gericht aufbewahren möchten, lassen Sie es auf Raumtemperatur abkühlen, bevor Sie es in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank lagern. So bleibt der Reis frisch und kann innerhalb von 3-4 Tagen verzehrt werden. Beim Aufwärmen können Sie etwas Wasser hinzufügen, um den Reis wieder weich zu bekommen.

Variationen und Anpassungen

Fühlen Sie sich frei, weiteres Gemüse hinzuzufügen! Erbsen, Karotten oder Brokkoli passen hervorragend in gebratenen Reis. Einfach in gleich große Stücke schneiden und zusammen mit der Paprika anbraten. Für eine proteinreiche Variante können Sie gebratene Eier oder gewürfeltes Hähnchenfleisch einfügen, um das Gericht zu bereichern.

Wenn Sie eine schärfere Note mögen, können Sie etwas frischen Chili oder Chilipulver hinzufügen. Geben Sie es einfach mit den Paprikastücken in die Pfanne. Dies gibt dem Gericht nicht nur eine zusätzliche Schärfe, sondern auch eine interessante Geschmacksdimension.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Gemüse hinzufügen?

Ja, Sie können auch Erbsen, Karotten oder sogar Brokkoli hinzufügen, um das Rezept anzupassen.

→ Ist dieses Gericht vegetarisch?

Ja, das Rezept ist vollständig vegetarisch. Sie können jedoch etwas Huhn oder Garnelen hinzufügen, wenn Sie möchten.

→ Kann ich den Reis im Voraus zubereiten?

Ja, es ist ideal, den Reis einen Tag vorher zu kochen und im Kühlschrank zu lagern.

→ Wie lagere ich Reste?

Lagern Sie den gebratenen Reis in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage.