Gebratener Reis mit Knoblauch

Name: Gebratener Reis mit Knoblauch
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300g gekochter Reis; 3 Knoblauchzehen, gehackt; 2 EL Pflanzenöl; 1 Zwiebel, gewürfelt; 100g Erbsen; 2 Eier, leicht geschlagen; Sojasauce nach Geschmack; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frühlingszwiebeln, zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Gebratener Reis mit Knoblauch ist ein einfaches und schmackhaftes Gericht, das in kürzester Zeit zubereitet werden kann.

Erstellt von

Merle Zimmermann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-04T13:28:13.522Z

Dieses Rezept für gebratenen Reis mit Knoblauch ist perfekt für eine schnelle Mahlzeit unter der Woche oder als Beilage zu deinem Lieblingsgericht.

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Intensiver Knoblauchgeschmack, der das Gericht aufwertet
Vielseitigkeit: ideal als Hauptgericht oder Beilage
Schnelle Zubereitung für stressige Tage

      

Die Kunst des Bratens von Reis

Das Braten von Reis ist eine Technik, die nicht nur in der asiatischen Küche, sondern weltweit geschätzt wird. Der Schlüssel zu einem perfekten gebratenen Reis liegt in der Verwendung von gekochtem Reis, der idealerweise am Vortag zubereitet wurde. Dadurch hat der Reis Zeit, auszukühlen und wird fester, was das Ankleben an der Pfanne verhindert. Ein weiterer wichtiger Punkt ist die Hitze; eine hohe Temperatur sorgt dafür, dass der Reis schön knusprig wird und die Aromen der anderen Zutaten optimal entfaltet werden.

Für das beste Ergebnis solltest du darauf achten, dass die Pfanne oder der Wok gut erhitzt sind, bevor du die Zutaten hinzufügst. Dadurch wird das Anbraten gleichmäßiger und das Gemüse bleibt knackig. Außerdem empfiehlt es sich, die Zutaten nacheinander hinzuzufügen, um sicherzustellen, dass jede Zutat genau die richtige Garzeit erhält. So bleibt der gebratene Reis frisch und voller Textur.

Die Rolle des Knoblauchs

Knoblauch ist nicht nur ein geschmacklicher Hochgenuss, sondern auch ein wahres Superfood. Er verleiht dem gebratenen Reis mit Knoblauch eine unverwechselbare Tiefe und Intensität. Die gesundheitlichen Vorteile von Knoblauch sind zahlreich: Er wirkt entzündungshemmend, stärkt das Immunsystem und kann helfen, den Cholesterinspiegel zu senken. Bei der Zubereitung ist es wichtig, den Knoblauch nicht zu lange zu braten, da er schnell verbrennen und bitter werden kann. Ideal ist es, ihn kurz zu rösten, um sein volles Aroma freizusetzen.

Du kannst den Knoblauch auch variieren, indem du ihn mit anderen aromatischen Zutaten kombinierst, wie Ingwer oder Chili, um dem Gericht eine zusätzliche Geschmacksdimension zu verleihen. Experimentiere mit der Menge, um den perfekten Knoblauchgeschmack für deinen Gaumen zu finden.

Variationen und Serviervorschläge

Dieser gebratene Reis ist äußerst vielseitig und kann leicht an deine persönlichen Vorlieben oder die Saison angepasst werden. Füge zum Beispiel gebratenes Huhn, Garnelen oder Tofu hinzu, um das Gericht proteinreicher zu gestalten. Auch Gemüse wie Paprika, Karotten oder Brokkoli machen sich hervorragend im gebratenen Reis und sorgen für zusätzliche Nährstoffe und Farben. Lass deiner Kreativität freien Lauf und passe die Zutaten an, die du gerade zur Hand hast.

Serviere den gebratenen Reis als eigenständiges Hauptgericht oder als köstliche Beilage zu asiatischen Gerichten. Ein frischer Gurkensalat oder ein scharfer Dip können das Gericht wunderbar abrunden. So wird jede Mahlzeit zu einem Fest für die Sinne.

Zutaten

Zutaten für gebratenen Reis mit Knoblauch

300g gekochter Reis
3 Knoblauchzehen, gehackt
2 EL Pflanzenöl
1 Zwiebel, gewürfelt
100g Erbsen
2 Eier, leicht geschlagen
Sojasauce nach Geschmack
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frühlingszwiebeln, zum Garnieren

Zubereitung

Schritt 1

Erhitze das Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer Hitze.

Schritt 2

Füge die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzu und brate sie an, bis sie goldbraun sind.

Schritt 3

Gib die Erbsen hinzu und brate sie für weitere 2 Minuten mit.

Schritt 4

Füge den gekochten Reis hinzu und mische alles gut durch.

Schritt 5

Gieße die Sojasauce über den Reis und würze mit Salz und Pfeffer.

Schritt 6

Schiebe den Reis an den Rand der Pfanne und gieße die geschlagenen Eier in die Mitte. Rühre die Eier, bis sie gestockt sind, und vermische sie dann mit dem Reis.

Schritt 7

Serviere den gebratenen Reis mit frisch gehackten Frühlingszwiebeln als Garnitur.

Profi-Tipps

Tipps
Für zusätzlichen Geschmack kannst du auch Gemüse wie Paprika oder Karotten hinzufügen.

Häufige Fragen zu gebratenem Reis

Eine häufige Frage ist, ob man frischen oder gekochten Reis verwenden sollte. Für gebratenen Reis empfiehlt es sich, bereits gekochten Reis zu verwenden, der am besten etwas abgekühlt ist. So verhinderst du, dass der Reis matschig wird und erhältst die perfekte Konsistenz.

Ein weiterer Aspekt ist die Verwendung von Sojasauce. Achte darauf, eine hochwertige Sojasauce zu wählen, da sie den Geschmack des Gerichts entscheidend beeinflusst. Du kannst auch eine glutenfreie Variante verwenden, wenn du auf Gluten verzichten möchtest.

Nährwerte und gesundheitsbewusste Alternativen

Dieser gebratene Reis ist nicht nur schmackhaft, sondern auch nährstoffreich. Reis ist eine gute Quelle für Kohlenhydrate, die dir Energie liefern. Wenn du jedoch auf deine Kalorienzufuhr achten möchtest, kannst du den Reis durch Blumenkohlreis ersetzen, um das Gericht leichter zu machen.

Zusätzlich kannst du die Menge an Öl reduzieren oder ein gesundes Öl wie Olivenöl verwenden, um den Fettgehalt zu senken. Das Hinzufügen von mehr Gemüse ist ebenfalls eine hervorragende Möglichkeit, die Nährstoffdichte zu erhöhen und das Gericht noch gesünder zu gestalten.

Tipps für die Zubereitung

Um sicherzustellen, dass dein gebratener Reis gut gelingt, achte darauf, alle Zutaten im Voraus vorzubereiten. Das bedeutet, dass du das Gemüse schneidest und die Eier verquirlst, bevor du mit dem Braten beginnst. So kannst du schneller arbeiten und die Hitze bleibt konstant.

Ein weiterer wichtiger Tipp ist, den Reis nicht zu lange in der Pfanne zu lassen, nachdem du die Sojasauce hinzugefügt hast. Dies sorgt dafür, dass der Reis nicht zu weich wird und die Aromen der anderen Zutaten erhalten bleiben. Halte stets ein Auge auf die Textur und die Farbe des Reises, um das beste Ergebnis zu erzielen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Reis am Vortag kochen?

Ja, gekochter Reis eignet sich hervorragend zur Verwendung in diesem Rezept und sollte am besten einen Tag im Voraus zubereitet werden.

→ Kann ich das Rezept vegan machen?

Ja, du kannst die Eier weglassen und das Gericht mit Tofu oder mehr Gemüse anpassen.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich andere Gewürze hinzufügen?

Ja, experimentiere mit verschiedenen Gewürzen wie Ingwer oder Chili für zusätzlichen Geschmack.