Pizza mit Prosciutto und Rucola

Name: Pizza mit Prosciutto und Rucola
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 250g Pizzateig; 150g Tomatensauce; 200g Mozzarella-Käse; 100g Prosciutto; 50g frischer Rucola; Olivenöl zum Beträufeln; Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, meine eigene Pizza zu machen, besonders wenn ich frischen Prosciutto und Rucola verwenden kann! Diese Kombination verleiht meiner Pizza eine besondere Note und sorgt für ein tolles Geschmackserlebnis. Die knusprige Kruste, die zarten Aromen des Schinkens und die frische des Rucolas bilden eine perfekte Harmonie. Mit nur wenigen, aber hochwertigen Zutaten gelingt mir jedes Mal eine unwiderstehliche Pizza, die nicht nur köstlich, sondern auch ansprechend aussieht. Ideal für ein gemeinsames Abendessen oder einen gemütlichen Abend mit Freunden!

Erstellt von

Merle Zimmermann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T02:16:10.284Z

Als ich das erste Mal Pizza mit Prosciutto und Rucola zubereitet habe, war ich erstaunt über die Einfachheit und den Geschmack! Der Schlüssel liegt darin, die Pizza nicht zu überladen, sodass die Aromen des Prosciuttos und der frischen Rucola wunderbar zur Geltung kommen. Dank einer perfekten Backtemperatur wird die Kruste goldbraun und knusprig, während der Belag zart bleibt.

Ein weiterer Tipp ist, den Rucola erst nach dem Backen hinzuzufügen, damit er schön frisch bleibt. Dadurch behält der Rucola seine knackige Textur und den aromatischen Geschmack, der perfekt mit der herzhaften Pizza harmoniert. Diese Kombination macht jede Pizza zu einem Fest!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Reichhaltiger Geschmack von Prosciutto wird mit frischem Rucola perfekt kombiniert
Knusprige Kruste, die einfach zuzubereiten ist
Ideal für einen entspannten Abend mit Freunden oder Familie

      

Ultimative Tipps für den perfekten Pizzateig

Der Pizzateig ist die Grundlage jeder großartigen Pizza. Achten Sie darauf, hochwertigen Tipo 00 Mehl zu verwenden, um eine perfekte Textur zu erreichen. Kneten Sie den Teig mindestens 10 Minuten lang per Hand oder 5 Minuten in einer Küchenmaschine, bis er glatt und elastisch ist. Lassen Sie den Teig dann an einem warmen Ort 1 bis 2 Stunden gehen, sodass sich das Volumen verdoppelt. Dies verbessert nicht nur den Geschmack, sondern sorgt auch für eine knusprige Kruste.

Um eine noch knusprigere Kruste zu erzielen, können Sie den ausgerollten Teig für 5-10 Minuten bei 220 Grad Celsius vorbacken, bevor Sie ihn belegen. Bei der Zubereitung von Pizzateig sollten Sie darauf achten, ihn nicht zu dick auszurollen – ein Durchmesser von etwa 30 cm ist ideal. Ein dünnerer Teig ermöglicht eine perfekte Balance zwischen Knusprigkeit und Zartheit.

Die Rolle der Zutaten

Die Verwendung von hochwertigem Mozzarella ist entscheidend für den Geschmack Ihrer Pizza. Frischer Büffelmozzarella wäre die optimale Wahl, da er cremig ist und beim Backen köstlich schmilzt. Wenn er verfügbar ist, sollten Sie die Kugeln vor der Verarbeitung gut abtropfen lassen, um eine zu feuchte Pizza zu vermeiden, die nicht gut backt. Alternativ kann auch geriebener Mozzarella verwendet werden, der eine gleichmäßige Schmelztextur bietet.

Prosciutto bringt nicht nur einen salzigen Kick in die pizza, sondern verleiht ihr auch eine raffinierte, feine Note. Um den besten Geschmack zu erzielen, verwenden Sie Prosciutto di Parma oder San Daniele. Schneiden Sie ihn erst nach dem Backen in dünne Streifen, damit er nicht zu knusprig wird, sondern seine zarte Textur behält. Die Kombination mit frischem Rucola sorgt für eine angenehme Frische und einen leicht bitteren Geschmack, der die Süße der Tomatensauce ausgleicht.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für diese köstliche Pizza benötigen:

Zutaten für die Pizza:

250g Pizzateig
150g Tomatensauce
200g Mozzarella-Käse
100g Prosciutto
50g frischer Rucola
Olivenöl zum Beträufeln
Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um das beste Aroma zu erzielen!

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihre Pizza zuzubereiten:

Backofen vorheizen

Heizen Sie den Backofen auf 220 Grad Celsius vor.

Teig ausrollen

Rollen Sie den Pizzateig auf einer bemehlten Arbeitsfläche gleichmäßig aus und legen Sie ihn auf ein Backblech.

Belag hinzufügen

Verteilen Sie die Tomatensauce gleichmäßig auf dem Teig und belegen Sie ihn mit Mozzarella-Käse.

Pizza backen

Backen Sie die Pizza für etwa 15 Minuten oder bis der Käse goldbraun und die Kruste knusprig ist.

Fertigstellen

Nehmen Sie die Pizza aus dem Ofen und belegen Sie sie sofort mit Prosciutto und frischem Rucola. Mit Olivenöl beträufeln und nach Geschmack pfeffern.

Genießen Sie Ihre köstliche Pizza und teilen Sie sie mit Freunden oder Familie!

Profi-Tipps

Um die beste Pizza zu erhalten, verwenden Sie frische Zutaten und backen Sie die Pizza auf einem vorgeheizten Pizzastein.

Aufbewahrung und Reste

Falls Sie Pizza übrig haben, können Sie diese einfach im Kühlschrank aufbewahren. Wickeln Sie die Pizza in Folie oder geben Sie sie in einen luftdichten Behälter. So bleibt die Pizza bis zu 3 Tage frisch. Zum Aufwärmen empfehle ich, die Reste kurz im Ofen bei 180 Grad Celsius zu erhitzen, damit die Kruste wieder knusprig wird. Vermeiden Sie die Mikrowelle, da dies die Textur enorm beeinflussen kann.

Wenn Sie Pizzateig übrig haben, können Sie ihn auch einfrieren. Wickeln Sie ihn fest in Frischhaltefolie und legen Sie ihn in den Gefrierschrank. So bleibt er bis zu 3 Monate frisch. Lassen Sie den Teig vor der Verwendung über Nacht im Kühlschrank auftauen und bringen Sie ihn dann auf Raumtemperatur, bevor Sie mit dem Ausrollen beginnen.

Variationen und Anpassungen

Sie können dieses Rezept leicht anpassen, indem Sie unterschiedliche Beläge hinzufügen, die Ihnen schmecken. Probieren Sie etwa gegrilltes Gemüse, Oliven oder einen Hauch von Trüffelöl für ein besonderes Aroma. Möchten Sie eine vegetarische Variante? Lassen Sie den Prosciutto weg und ersetzen Sie ihn durch gebratene Pilze oder geröstete Paprika – die Möglichkeiten sind nahezu unbegrenzt.

Für eine glutenfreie Variante können Sie einen glutenfreien Pizzateig verwenden. Beachten Sie jedoch, dass die Backzeiten und Temperaturen möglicherweise leicht abweichen. Verwenden Sie frische Kräuter wie Basilikum oder Oregano für zusätzlichen Geschmack, indem Sie diese in die Tomatensauce oder direkt auf den Belag streuen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Teig im Voraus zubereiten?

Ja, der Pizzateig kann bis zu 24 Stunden im Voraus zubereitet und im Kühlschrank gelagert werden.

→ Kann ich andere Beläge verwenden?

Natürlich! Experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten oder Gemüse nach Ihrem Geschmack.

→ Ist die Pizza glutenfrei?

Ja, wenn Sie glutenfreies Mehl für den Teig verwenden, können Sie eine glutenfreie Pizza zubereiten.

→ Wie lange kann ich die Pizza aufbewahren?

Ungekochte Pizza kann bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, gekochte Pizza hält sich etwa 3-4 Tage.