Spaghetti mit Tomaten und Burrata

Name: Spaghetti mit Tomaten und Burrata
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 250g Spaghetti; 300g reife Tomaten; 150g Burrata; 3 EL Olivenöl; 1-2 Knoblauchzehen; Ein Bund frischer Basilikum; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, einfache und köstliche Gerichte zuzubereiten, die trotzdem beeindruckend sind. Dieses Rezept für Spaghetti mit frischen Tomaten und Burrata hat sich zu einem meiner Favoriten entwickelt. Die Kombination aus al dente gekochten Spaghetti, süßen, saftigen Tomaten und der cremigen Burrata ist unwiderstehlich. Perfekt für ein schnelles Abendessen unter der Woche oder als leichte Mahlzeit an einem warmen Sommertag, ist dieses Gericht einfach und schnell zuzubereiten.

Erstellt von

Merle Zimmermann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T02:16:14.127Z

Bei der Zubereitung von Spaghetti mit Tomaten und Burrata habe ich gelernt, wie entscheidend die Qualität der Zutaten ist. Ich empfehle, frische, reife Tomaten zu verwenden, da sie den Geschmack des gesamten Gerichts erheblich verbessern. Während ich die Tomaten in Stücke schnitt, fiel mir auf, dass die Süße und das Aroma von saisonalen Tomaten unübertroffen sind.

Um den Geschmack zu intensivieren, gebe ich gerne frischen Basilikum hinzu, der nicht nur frisch, sondern auch sehr aromatisch ist. Das einfache Anbraten der Tomaten in Olivenöl schafft eine köstliche Grundlage, die die Burrata perfekt ergänzt. Es sind die kleinen Details, die aus diesem Gericht ein echtes Highlight machen!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Frische, süße Tomaten, perfekt geröstet für intensiven Geschmack
Cremige Burrata, die beim Schneiden langsam schmilzt
Ein einfaches und schnelles Rezept für jeden Tag

      

Die Rolle der Zutaten

Die Wahl der Tomaten ist entscheidend für den Geschmack dieses Gerichts. Verwenden Sie am besten reife, süße Tomaten, da sie beim Kochen intensiver schmecken und eine schöne Saucenkonsistenz erzeugen. Sorten wie San Marzano oder Cherry-Tomaten sind ideal, da sie beim Rösten den besten Geschmack entfalten.

Die Burrata bringt nicht nur eine cremige Textur, sondern auch einen reichhaltigen, buttrigen Geschmack, der sich perfekt mit den saftigen Tomaten ergänzt. Achten Sie darauf, die Burrata kurz vor dem Servieren zu schneiden, damit der cremige Kern richtig zur Geltung kommt und jede Portion veredelt.

Zubereitungstipps

Ein häufiger Fehler beim Kochen von Spaghetti ist das Überkochen. Achten Sie darauf, die Pasta nur bis 'al dente' zu garen, da sie beim Vermischen mit der Sauce noch etwas nachzieht. Da wir etwas Nudelwasser aufbewahren, können wir die Konsistenz der Sauce nach Belieben anpassen, was eine wichtige Technik für jede Pastazubereitung ist.

Beim Anbraten des Knoblauchs sollten Sie vorsichtig sein, da er schnell verbrennen kann und einen bitteren Geschmack hinterlässt. Ein sanftes Erhitzen bei mittlerer Hitze für etwa eine Minute reicht aus, um das Aroma zu entfalten, bevor die gewürfelten Tomaten hinzugefügt werden. So bleibt der Geschmack frisch und intensiv.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten

250g Spaghetti
300g reife Tomaten
150g Burrata
3 EL Olivenöl
1-2 Knoblauchzehen
Ein Bund frischer Basilikum
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen!

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten zur Zubereitung:

Spaghetti kochen

Bringen Sie einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen und kochen Sie die Spaghetti gemäß der Verpackungsanweisung bis sie al dente sind. Abseihen und etwas Nudelwasser aufbewahren.

Tomaten zubereiten

Während die Spaghetti kochen, die Tomaten würfeln und den Knoblauch fein hacken. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen, den Knoblauch hinzufügen und leicht anbraten, dann die Tomaten dazugeben und 5-7 Minuten köcheln lassen.

Vermengen und Servieren

Die fertigen Spaghetti in die Pfanne zu den Tomaten geben und gut vermengen. Bei Bedarf etwas Nudelwasser hinzufügen, um die Sauce zu lockern. Mit Salz und Pfeffer würzen. Auf Tellern anrichten, die Burrata darauflegen und mit frischem Basilikum garnieren.

Ein einfaches, aber äußerst schmackhaftes Gericht, das schnell zubereitet ist!

Profi-Tipps

Für noch mehr Geschmack können Sie die Tomaten kurz im Ofen rösten, bevor Sie sie zur Sauce hinzufügen.

Variationen

Für eine vegetarische Variante können Sie die Burrata durch einen pflanzlichen Käseersatz ersetzen. Produkte auf Basis von Cashew- oder Mandelmilch bieten einen ähnlichen cremigen Geschmack und passen gut zu den Tomaten.

Falls Sie es lieber schärfer mögen, fügen Sie eine Prise Chiliflocken hinzu, während Sie die Tomaten anbraten. Dies verleiht dem Gericht eine angenehme Schärfe, die wunderbar mit der Süße der Tomaten harmoniert.

Aufbewahrung und Reste

Dieses Gericht eignet sich hervorragend für die Zubereitung im Voraus. Wenn Sie die Spaghetti getrennt von der Sauce und der Burrata aufbewahren, halten sich die Reste im Kühlschrank bis zu drei Tage. Zum Wiedererwärmen die Spaghetti und die Sauce einfach in einer Pfanne bei niedriger Hitze erhitzen, bis sie warm sind.

Sollten Sie Pasta übrig haben, können Sie diese auch in einen Salat verwandeln. Fügen Sie einfach frisches Gemüse, Rucola und ein leichtes Dressing hinzu, um eine köstliche, kalte Mahlzeit zuzubereiten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Pasta verwenden?

Ja, Sie können jede Pastasorte verwenden; achten Sie darauf, die Kochzeit entsprechend anzupassen.

→ Wie kann ich das Gericht vegan machen?

Ersetzen Sie die Burrata durch eine vegane Käsespecialität oder lassen Sie sie ganz weg.

→ Kann ich frische Kräuter anstelle von Basilikum verwenden?

Ja, Petersilie oder Oregano passen ebenfalls gut zu diesem Gericht.

→ Wie lange sind die Reste haltbar?

Die Reste können im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.