Pizza mit Zucchini und Zitronenöl

Name: Pizza mit Zucchini und Zitronenöl
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 2 Pizzen
Ingredients: 250g Pizzateig; 1 Zucchini; 150g Mozzarella; 2 EL Zitronenöl; 1 TL Salz; 1 TL Pfeffer; Frische Kräuter (z.B. Oregano oder Basilikum)

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, mit verschiedenen Gemüsesorten zu experimentieren, besonders wenn es darum geht, unsere Lieblingspizza zu kreieren. Diese Pizza mit Zucchini und Zitronenöl ist ein wunderbares Beispiel dafür, wie frische Zutaten den Geschmack erheblich bereichern können. Die Kombination aus der zarten Zucchini und dem aromatischen Zitronenöl bringt einen neuen Twist in ein klassisches Gericht und macht es perfekt für Sommerabende. Darüber hinaus ist sie einfach zuzubereiten und eine gesunde Option für die ganze Familie.

Erstellt von

Merle Zimmermann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T06:43:16.441Z

Als ich zum ersten Mal Zucchini auf einer Pizza probierte, war ich überrascht von der Vielseitigkeit des Gemüses. Die frische Zucchini behält beim Backen ihren Geschmack und ihre Textur, was sie zur idealen Ergänzung macht. Ich empfehle, die Zucchini sehr dünn zu schneiden, damit sie gleichmäßig gart und ihren feinen Geschmack entfalten kann.

Das Zitronenöl ist der Geheimtipp in diesem Rezept! Es bringt eine zitrusfrische Note, die die Pizza perfekt abrundet. Ich habe das Öl selbst gemacht, indem ich einfach die Schale einer Zitrone in hochwertiges Olivenöl eingelegt habe. Das Ergebnis ist einfach himmlisch und hebt die Aromen auf eine neue Ebene.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Frische Zucchini bringt Leichtigkeit und Farbe auf den Teller
Aromatisches Zitronenöl verleiht der Pizza eine besondere Note
Ideal für einen Sommerabend oder ein unkompliziertes Familienessen

      

Die Rolle der Zucchini

Zucchini ist nicht nur ein schmackhaftes Gemüse, sondern bringt auch eine leichte, erfrischende Note auf die Pizza. Ihr hoher Wassergehalt sorgt dafür, dass die Pizza beim Backen saftig bleibt. Achten Sie darauf, die Zucchini in gleichmäßige, dünne Scheiben zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen. Eine Dicke von etwa 3-5 mm ist ideal, um die perfekte Konsistenz zu erzielen, ohne dass sie zu weich wird.

Eine spannende Variation besteht darin, die Zucchini vorher kurz in Olivenöl zu rösten, bevor Sie sie auf die Pizza legen. Dadurch wird ihr Geschmack intensiver und sie erhält eine leicht karamellisierte Oberfläche. Auch das Rösten reduziert den Wassergehalt, was hilft, eine matschige Pizza zu vermeiden.

Zitronenöl: Der besondere Kick

Zitronenöl ist ein hervorragendes Mittel, um Frische und Aroma auf der Pizza zu verstärken. Verwenden Sie hochwertiges, kaltgepresstes Zitronenöl, um die besten Geschmackserlebnisse zu erzielen. Es funktioniert besonders gut, weil es die anderen Zutaten harmonisch ergänzt und der Pizza einen unverwechselbaren mediterranen Flair verleiht.

Ein weiterer Tipp ist, das Zitronenöl erst ganz am Ende des Backprozesses hinzuzufügen, um das volle Aroma zu bewahren. Alternativ können Sie zusätzlich ein paar Spritzer frischen Zitronensaft direkt vor dem Servieren hinzufügen, um noch mehr Lebendigkeit zu erzeugen.

Variationen und Serviervorschläge

Diese Pizza ist wunderbar anpassbar. Fügen Sie zum Beispiel gegrillte Paprika oder dünn geschnittene Oliven hinzu, um zusätzliche Aromen zu integrieren. Für eine schärfere Note können Sie einige zerstoßene Chili-Flocken über die Pizza streuen. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und gestalten Sie die Pizza nach Ihrem Geschmack.

Servieren Sie die Pizza mit einem frischen grünen Salat oder einer leichten Vinaigrette für ein komplettes Sommergericht. Sie können die Reste auch kalt genießen, was die Aromen noch intensiver macht. In einem luftdichten Behälter bleibt die Pizza bis zu zwei Tage frisch im Kühlschrank. Sollten Sie mehr Portionen benötigen, verdoppeln Sie einfach die Zutaten und passen Sie die Backzeit an die Größe Ihres Blechs an.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für diese leckere Pizza benötigen:

Zutaten für die Pizza

250g Pizzateig
1 Zucchini
150g Mozzarella
2 EL Zitronenöl
1 TL Salz
1 TL Pfeffer
Frische Kräuter (z.B. Oregano oder Basilikum)

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um das beste Ergebnis zu erzielen!

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung dieser köstlichen Pizza:

Teig vorbereiten

Den Pizzateig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.

Zucchini schneiden

Die Zucchini in feine Scheiben schneiden und gleichmäßig auf dem Teig verteilen.

Käse hinzufügen

Den Mozzarella in Stücke zupfen und gleichmäßig über die Zucchini streuen.

Würzen

Zitronenöl über die Pizza träufeln und mit Salz, Pfeffer und frischen Kräutern bestreuen.

Backen

Die Pizza im vorgeheizten Ofen bei 220°C für 20-25 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist.

Genießen Sie die frisch gebackene Pizza direkt aus dem Ofen!

Profi-Tipps

Für einen intensiveren Geschmack lässt sich das Zitronenöl durch andere aromatische Öle wie Chiliöl ersetzen. Experimentieren Sie ruhig mit verschiedenen Toppings!

Teigdetails

Der Pizzateig ist entscheidend für den Gesamtgeschmack der Pizza. Verwenden Sie einen fertigen Teig oder stellen Sie ihn selbst aus Mehl, Wasser, Hefe und Salz her. Lassen Sie den Teig vor der Verarbeitung mindestens 30 Minuten ruhen, damit er elastisch wird. So lässt er sich leichter ausrollen und erhält beim Backen die gewünschte luftige Textur.

Wenn Sie eine besonders knusprige Kruste möchten, können Sie den Teig vor dem Belegen bei 220°C für 5-10 Minuten vorbacken. Achten Sie darauf, ihn nicht zu lange zu backen, da er sonst trocken werden könnte.

Backen: Tipps für Erfolg

Der richtige Backofentemperatur ist entscheidend für das Gelingen der Pizza. Stellen Sie sicher, dass Ihr Ofen vollständig auf 220°C vorgeheizt ist, bevor Sie die Pizza hineingeben. Eine gute Hitzeverteilung sorgt dafür, dass der Boden knusprig und oben alles gleichmäßig gart.

Behalten Sie die Pizza im Auge, während sie backt. Nach etwa 15 Minuten sollten Sie eine goldbraune Kruste und geschmolzenen Käse sehen. Bei Bedarf können Sie die Hitze gegen Ende auch auf 250°C erhöhen, um die gewünschte Bräunung zu erzielen.

Aufbewahrung und Aufwärmen

Wenn Sie Reste haben, lassen Sie die Pizza auf Raumtemperatur abkühlen, bevor Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. So bleibt die Kruste knusprig und der Belag frisch.

Zum Aufwärmen empfehle ich, die Pizza im Ofen bei 180°C für etwa 10 Minuten zu backen. Dadurch wird sie warm und die Kruste wird wieder schön knusprig. Vermeiden Sie die Mikrowelle, da sie die Pizza schnell gummiartig werden lässt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Pizzateig selbst machen?

Ja, Sie können einen einfachen Hefeteig selbst zubereiten oder fertigen Teig verwenden.

→ Welche Käsesorten eignen sich gut für diese Pizza?

Neben Mozzarella können Sie auch Feta oder Ziegenkäse verwenden, um eine besondere Note zu erzielen.

→ Kann ich die Zucchini ersetzen?

Ja, Sie können die Zucchini durch andere Gemüsesorten wie Paprika oder Auberginen ersetzen.

→ Wie lange ist die Pizza haltbar?

Die Pizza schmeckt frisch am besten, kann aber im Kühlschrank für bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.