Falafel in der Pfanne

Name: Falafel in der Pfanne
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200g Kichererbsen (getrocknet); 1 Zwiebel, grob gehackt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Bund frische Petersilie, gehackt; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Koriander; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 2-3 EL Mehl; Öl zum Braten

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Entdecken Sie die köstlichen Falafel, die in der Pfanne zubereitet werden. Diese knusprigen Bällchen sind nicht nur lecker, sondern auch einfach zuzubereiten.

Erstellt von

Merle Zimmermann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-04T13:28:12.466Z

Falafel sind ein beliebtes Gericht im Nahen Osten und erfreuen sich weltweit großer Beliebtheit. In dieser Version werden sie in der Pfanne zubereitet, was sie besonders knusprig macht. Perfekt als Snack oder Hauptgericht!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Köstlicher, gewürzter Geschmack mit einer knusprigen Textur
Ideal für eine vegetarische oder vegane Ernährung
Schnell und einfach zuzubereiten für jeden Anlass

      

Die Geschichte der Falafel

Falafel haben ihre Wurzeln im Nahen Osten und sind ein beliebtes Straßenessen, das in vielen Ländern genossen wird. Ursprünglich aus Ägypten stammend, haben sie sich zu einem Symbol der arabischen Küche entwickelt. Die kleinen, frittierten Bällchen aus Kichererbsen oder Favabohnen sind nicht nur schmackhaft, sondern auch nahrhaft und reich an Proteinen, was sie zu einer idealen Wahl für Vegetarier und Veganer macht.

Die Zubereitung von Falafel variiert je nach Region. In einigen Ländern werden sie mit verschiedenen Gewürzen und Kräutern verfeinert, um einzigartige Geschmäcker zu erzielen. Die Verwendung von frischen Zutaten, wie Petersilie und Knoblauch, ist entscheidend für den authentischen Geschmack. Diese kleinen Bällchen sind nicht nur eine Delikatesse, sondern auch ein Stück Kultur, das Freude und Gemeinschaft in vielen Haushalten bringt.

Die perfekte Beilage zu Falafel

Falafel sind äußerst vielseitig und können mit vielen verschiedenen Beilagen serviert werden. Ein klassischer Begleiter ist Hummus, eine cremige Paste aus Kichererbsen, die den würzigen Geschmack der Falafel wunderbar ergänzt. Auch Tahini-Sauce, die aus Sesampaste hergestellt wird, ist eine hervorragende Wahl. Sie verleiht dem Gericht eine nussige Note und harmoniert perfekt mit der knusprigen Textur der Bällchen.

Darüber hinaus können Falafel auch in einem frischen Fladenbrot oder Pita serviert werden, zusammen mit knackigem Gemüse wie Gurken, Tomaten und Salat. Ein Spritzer Zitrone oder ein Joghurt-Dip rundet das Geschmackserlebnis ab und sorgt für eine erfrischende Note. Egal, wie Sie sie servieren, Falafel sind ein Genuss für alle Sinne und eine großartige Ergänzung zu jedem Essen.

Gesundheitliche Vorteile von Falafel

Falafel sind nicht nur köstlich, sondern bieten auch zahlreiche gesundheitliche Vorteile. Sie sind reich an pflanzlichem Protein, was sie zu einer ausgezeichneten Wahl für Menschen macht, die ihre Proteinaufnahme erhöhen möchten, ohne tierische Produkte zu konsumieren. Kichererbsen enthalten auch Ballaststoffe, die die Verdauung fördern und ein langanhaltendes Sättigungsgefühl vermitteln.

Zusätzlich sind die verwendeten Gewürze wie Kreuzkümmel und Koriander nicht nur geschmacklich ansprechend, sondern bieten auch antioxidative Eigenschaften. Diese Gewürze können helfen, Entzündungen zu reduzieren und das Immunsystem zu stärken. Indem Sie Falafel in Ihre Ernährung integrieren, genießen Sie nicht nur einen leckeren Snack, sondern auch eine gesunde und nahrhafte Mahlzeit.

Zutaten für Falafel

Zutaten

200g Kichererbsen (getrocknet)
1 Zwiebel, grob gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Bund frische Petersilie, gehackt
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Koriander
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2-3 EL Mehl
Öl zum Braten

Stellen Sie sicher, dass die Kichererbsen über Nacht eingeweicht werden, um die besten Ergebnisse zu erzielen.

Zubereitung

Kichererbsen vorbereiten

Die über Nacht eingeweichten Kichererbsen abgießen und gut abspülen.

Falafel-Masse herstellen

Die Kichererbsen zusammen mit der Zwiebel, dem Knoblauch, der Petersilie und den Gewürzen in eine Küchenmaschine geben und pürieren, bis eine grobe Masse entsteht. Nach Bedarf Mehl hinzufügen, um die Konsistenz zu verbessern.

Bällchen formen

Mit den Händen kleine Bällchen aus der Masse formen und auf einen Teller legen.

Falafel braten

In einer Pfanne Öl erhitzen und die Bällchen darin goldbraun braten, etwa 3-4 Minuten pro Seite.

Die Falafel können warm serviert werden, idealerweise mit Joghurt oder Tahini-Dip.

Profi-Tipps

Servieren Sie die Falafel mit frischem Gemüse oder in einem Fladenbrot für ein köstliches Sandwich.

Tipps für die Zubereitung

Um die besten Falafel zuzubereiten, ist es wichtig, die Kichererbsen über Nacht einzuweichen. Dies hilft nicht nur, sie weicher zu machen, sondern verbessert auch die Konsistenz der Falafel-Masse. Achten Sie darauf, die Kichererbsen gut abzuspülen, um überschüssige Stärke zu entfernen, die die Textur beeinträchtigen könnte.

Wenn Sie die Falafel-Masse pürieren, achten Sie darauf, nicht zu lange zu pürieren. Eine grobe Textur sorgt für die perfekte Bissfestigkeit. Wenn die Masse zu feucht ist, können Sie zusätzliches Mehl hinzufügen, um sie formbar zu machen.

Variationen von Falafel

Es gibt viele Möglichkeiten, Falafel zu variieren. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern wie Koriander oder Minze, um den Geschmack zu verändern. Auch das Hinzufügen von Gewürzen wie Paprika oder Chili kann den Falafel eine scharfe Note verleihen, die für Liebhaber von würzigen Speisen ideal ist.

Für eine glutenfreie Variante können Sie anstelle von Mehl Kichererbsenmehl verwenden. Dies sorgt nicht nur für eine glutenfreie Option, sondern verstärkt auch den Kichererbsengeschmack der Falafel.

Falafel aufbewahren und aufwärmen

Wenn Sie Falafel zubereiten und einige übrig bleiben, können diese in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Um die Knusprigkeit beim Aufwärmen zu erhalten, können Sie die Falafel im Ofen oder in der Pfanne bei mittlerer Hitze aufwärmen, anstatt sie in der Mikrowelle zu erwärmen.

Alternativ können Sie die ungebratenen Bällchen einfrieren. Formen Sie die Falafel vor dem Braten und legen Sie sie in einer einzigen Schicht auf ein Backblech. Nach dem Einfrieren können Sie sie in einem Gefrierbeutel aufbewahren und bei Bedarf direkt in heißem Öl frittieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kichererbsen auch aus der Dose verwenden?

Ja, aber die Textur könnte etwas anders sein. Achten Sie darauf, sie gut abzutropfen.

→ Wie lange kann ich die Falafel aufbewahren?

Frittierte Falafel können bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie können sie auch einfrieren.

→ Kann ich die Falafel im Ofen backen?

Ja, Sie können die Falafel bei 200 Grad Celsius etwa 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

→ Sind Falafel glutenfrei?

Wenn Sie glutenfreies Mehl verwenden, sind sie glutenfrei.