Steckrüben-Rezepte | LECKER

Name: Steckrüben-Rezepte | LECKER
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Steckrüben; 50g Butter; 100ml Milch; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 600g Steckrüben; 200g Sahne; 100g geriebener Käse; 1 Zwiebel; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Entdecken Sie köstliche Steckrüben-Rezepte, die einfach zuzubereiten sind und hervorragend schmecken.

Erstellt von

Merle Zimmermann

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-11T10:28:44.638Z

Steckrüben sind ein oft unterschätztes Gemüse, das in vielen traditionellen Gerichten Verwendung findet. Sie sind nicht nur nährstoffreich, sondern auch äußerst vielseitig.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Herzhaftes Aroma, das perfekt zu vielen Gerichten passt
Einfache Zubereitung für jeden Koch
Gesunde und nahrhafte Zutaten

      

Die Vielseitigkeit der Steckrübe

Steckrüben sind ein wahres Multitalent in der Küche. Sie lassen sich nicht nur pürieren oder als Gratin zubereiten, sondern können auch gebraten, gekocht oder sogar gebacken werden. Ihr herzhaftes Aroma harmoniert perfekt mit vielen anderen Zutaten, wie zum Beispiel Kartoffeln, Karotten oder Fleisch. Darüber hinaus sind Steckrüben eine hervorragende Quelle für Vitamine und Mineralstoffe, die in der kalten Jahreszeit besonders wichtig sind.

Die Zubereitung von Steckrüben ist denkbar einfach. Mit nur wenigen Handgriffen lassen sich köstliche Gerichte zaubern, die sowohl im Alltag als auch bei festlichen Anlässen überzeugen. Ob als Beilage oder Hauptgericht – die Steckrübe ist ein echter Genuss und sollte in keiner gut sortierten Küche fehlen.

Gesunde Ernährung mit Steckrüben

Steckrüben sind nicht nur schmackhaft, sondern auch äußerst gesund. Sie sind kalorienarm und reich an Ballaststoffen, was sie zu einer idealen Wahl für eine ausgewogene Ernährung macht. Ihr hoher Gehalt an Vitamin C und Antioxidantien unterstützt das Immunsystem und fördert die Gesundheit. Zudem können Steckrüben helfen, den Cholesterinspiegel zu senken und die Verdauung zu fördern.

Durch den Verzehr von Steckrüben können Sie Ihre Ernährung bereichern und gleichzeitig Abwechslung auf den Teller bringen. Sie sind perfekt für Menschen, die Wert auf gesunde und nachhaltige Ernährung legen, und eignen sich sowohl für Vegetarier als auch für Veganer.

Tipps zur Zubereitung

Um das Beste aus Ihren Steckrüben herauszuholen, sollten Sie beim Einkauf auf frische Produkte achten. Wählen Sie Steckrüben, die fest und frei von Druckstellen sind. Lagern Sie sie kühl und dunkel, um ihre Frische zu bewahren. Vor der Zubereitung ist es wichtig, die Steckrüben gründlich zu schälen, da die Schale oft bitter schmecken kann.

Für das Püree ist es ratsam, die Steckrüben gleichmäßig klein zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen. Verfeinern Sie das Püree mit Gewürzen wie Muskatnuss oder frischen Kräutern, um zusätzliche Aromen zu entfalten. Bei der Zubereitung des Gratins können Sie je nach Geschmack verschiedene Käsesorten verwenden, um dem Gericht eine persönliche Note zu verleihen.

Zutaten

Für die Steckrüben-Püree

500g Steckrüben
50g Butter
100ml Milch
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für das Steckrüben-Gratin

600g Steckrüben
200g Sahne
100g geriebener Käse
1 Zwiebel
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Die Zutaten können je nach Geschmack variieren.

Zubereitung

Steckrüben vorbereiten

Die Steckrüben schälen und in kleine Würfel schneiden.

Püree zubereiten

Die Steckrübenwürfel in einem Topf mit Wasser zum Kochen bringen. 15 Minuten kochen lassen, dann abgießen und mit Butter und Milch pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Gratin zubereiten

Für das Gratin die Steckrüben in Scheiben schneiden und in einer Auflaufform schichten. Zwiebel hacken und darüber streuen. Sahne und geriebenen Käse darauf geben und im Ofen bei 180°C ca. 25 Minuten backen.

Servieren Sie das Püree und das Gratin zusammen für ein köstliches Gericht.

Häufige Fragen zu Steckrüben

Steckrüben sind eine oft unterschätzte Gemüsesorte. Viele fragen sich, wie sie richtig zubereitet werden oder welche Gerichte man damit kreieren kann. Eine häufige Frage ist, ob man Steckrüben auch roh essen kann. Ja, sie können roh in Salaten verwendet werden, sollten jedoch gut gewaschen und geschält werden, um den besten Geschmack zu erzielen.

Ein weiterer Punkt ist die Lagerung von Steckrüben. Sie sollten an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahrt werden und können mehrere Wochen haltbar sein, was sie zu einer praktischen Wahl für die Vorratshaltung macht.

Ideen für Beilagen

Steckrüben lassen sich hervorragend mit anderen Gemüsesorten kombinieren. Eine beliebte Beilage ist das klassische Steckrüben-Karotten-Püree, das durch die süße Karotte eine angenehme Note erhält. Auch gebratene Steckrübenwürfel mit Rosmarin und Knoblauch sind eine schmackhafte Ergänzung zu vielen Hauptgerichten.

Für eine herzhafte Beilage können Sie Steckrüben mit Kartoffeln im Ofen rösten, gewürzt mit Olivenöl, Salz und Pfeffer. Das bringt die natürlichen Aromen zur Geltung und sorgt für ein köstliches Aroma.

Kreative Rezeptvariationen

Steckrüben bieten unzählige Möglichkeiten für kreative Rezepte. Wie wäre es beispielsweise mit einem Steckrüben-Curry, das die herzhafte Note der Steckrübe mit exotischen Gewürzen kombiniert? Oder probieren Sie Steckrüben-Fritter, die knusprig gebraten und mit einem Dip serviert werden – ideal für Partys oder als Snack.

Eine weitere interessante Variation sind Steckrüben-Tortillas, die Sie als gesunde Wraps verwenden können. Füllen Sie diese mit frischem Gemüse, Hummus oder Avocado für eine nahrhafte Mahlzeit.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich Steckrüben auch roh essen?

Ja, Steckrüben können roh in Salaten verwendet werden, sollten jedoch gut gewaschen und geschält werden.

→ Wie lange sind Steckrüben haltbar?

Steckrüben sind kühl gelagert bis zu mehreren Wochen haltbar.

→ Wie kann ich Steckrüben einfrieren?

Steckrüben schälen, in Würfel schneiden und blanchieren, bevor Sie sie in einem Gefrierbeutel einfrieren.

→ Welche Beilagen passen zu Steckrüben?

Steckrüben passen gut zu Fleischgerichten, Fisch oder auch als vegetarisches Hauptgericht mit einem Salat.