Gegrillte Paprika Mit Knoblauch

Name: Gegrillte Paprika Mit Knoblauch
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 große Paprika (rot, gelb oder orange); 4 Knoblauchzehen; 3 EL Olivenöl; Meersalz; Schwarzer Pfeffer

Hervorgehoben unter: Herzhafte Hausgerichte

Ich liebe es, im Sommer frisches Gemüse zu grillen, und diese gegrillten Paprika mit Knoblauch sind für mich ein absolutes Highlight. Die Kombination aus süßen, rauchigen Paprika und aromatischem Knoblauch bringt nicht nur Farbe auf den Grill, sondern auch ein unglaubliches Geschmackserlebnis. Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend als Beilage oder auf einem Grillbuffet. Ich bin sicher, dass ihr es genauso lieben werdet wie ich!

Erstellt von

Merle Zimmermann

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-24T10:41:37.596Z

Bei einem letzten Grillabend haben diese gegrillten Paprika mit Knoblauch alle Begeisterung ausgelöst. Der Schlüssel zu dieser einfachen, aber köstlichen Beilage liegt in der Qualität der Paprika und der perfekten Grilltemperatur. Ich habe rot und gelb kombiniert, um einen süßen und leicht rauchigen Geschmack zu erzielen. Durch das Grillen entfaltet sich das Aroma des Knoblauchs und wird wunderbar mild.

Einen kleinen Trick möchte ich euch verraten: Das Einlegen der Paprika in Olivenöl mit einer Prise Meersalz vor dem Grillen intensiviert die Aromen. Das Ergebnis ist eine einfache, aber äußerst schmackhafte Beilage, die perfekt zu Fleisch oder als vegetarische Option serviert werden kann.

Darum werdet ihr dieses Rezept lieben
Rauchiger Geschmack, der jede Grillparty bereichert
Schnelle Zubereitung, ideal für spontane Grillabende
Vielseitig einsetzbar als Beilage oder Vorspeise

Die Bedeutung der Paprika

Paprika ist nicht nur farbenfroh, sondern auch äußerst vielfältig. Diese Schoten bringen nicht nur Süße, sondern auch eine gewisse Knackigkeit in jedes Gericht. Bei der Auswahl der Paprika solltet ihr darauf achten, dass sie fest und glänzend sind. Überreife Paprika erkennt man an einer matschigen Textur und einem verblassten Farbton. Für das beste Geschmackserlebnis sind rote, gelbe oder orange Paprika ideal, da sie beim Grillen eine natürliche Süße entwickeln.

Die Verwendung von frischen und reifen Paprika ist entscheidend für das endgültige Geschmackserlebnis. Achte darauf, dass sie bei der Zubereitung keine Druckstellen aufweisen, da dies das Aroma negativ beeinträchtigen kann. Außerdem sind Paprika mit dickerer Haut, wie die meisten roten Sorten, beim Grillen von Vorteil, da sie besser halten und eine schönere Röstaromatik entwickeln.

Wahl und Zubereitung des Knoblauchs

Knoblauch verleiht den gegrillten Paprika das besondere Etwas. Bei der Auswahl der Knoblauchzehen sollten diese fest und trocken sein, um den intensivsten Geschmack zu gewährleisten. Zerteilt die Zehen vor der Zubereitung und lasst sie etwa 10–15 Minuten an der Luft stehen, bevor ihr sie in das Öl gebt. Dies fördert die Entwicklung der gesundheitsfördernden Aromen und intensiviert den Geschmack.

Um den knoblauchartigen Geschmack nicht zu übertreiben, empfehle ich, ihn in kleine Würfel oder feine Scheiben zu schneiden. So verteilt sich das Aroma gleichmäßiger, und es gibt keinen rüden Biss auf eine ganze Zehe. Wer es milder mag, kann auch nur die Hälfte der Menge verwenden oder den Knoblauch ganz weglassen – die Paprika bleiben dennoch ein Genuss!

Die Grilltechnik

Das Grillen der Paprika erfordert etwas Aufmerksamkeit. Um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten, sollte der Grill gut vorgeheizt sein, idealerweise auf mittlerer Hitze von etwa 200–220 Grad Celsius. Achte darauf, die Paprika nicht direkt über eine Flamme zu legen, da sie schnell verbrennen können. Stattdessen sorgt die direkte Hitze der Grillroste für ein zartes Röstaroma und die Entwicklung der natürlichen Süße der Paprika.

Während des Grillens könnt ihr die Paprika gelegentlich leicht drehen, damit sie gleichmäßig gegart werden. Die äußere Haut sollte leicht verquellen und schwarze Grillmarkierungen aufweisen – dies ist ein Zeichen dafür, dass sie perfekt sind. Wenn ihr es mögt, könnt ihr die Haut nach dem Grillen abziehen, um eine noch zartere Textur zu erhalten.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für die gegrillten Paprika mit Knoblauch:

Zutaten

4 große Paprika (rot, gelb oder orange)
4 Knoblauchzehen
3 EL Olivenöl
Meersalz
Schwarzer Pfeffer

Bereitet alle Zutaten vor und los geht's mit dem Grillen!

Zubereitung

Folgt diesen Schritten, um leckere gegrillte Paprika mit Knoblauch zuzubereiten:

Paprika vorbereiten

Wascht die Paprika und schneidet sie der Länge nach auf. Entfernt die Kerne und die weißen Innenhäute.

Knoblauch vorbereiten

Zerkleinert die Knoblauchzehen und vermischt sie mit dem Olivenöl, Meersalz und Pfeffer.

Paprika marinieren

Pinselt die Schnittflächen der Paprika mit der Knoblauchöl-Mischung ein.

Grillen

Legt die Paprika mit der Schnittfläche nach unten auf den vorgeheizten Grill und grillt sie für 5-7 Minuten. Wendet sie dann und grillt die andere Seite für weitere 3-5 Minuten.

Servieren

Nehmt die Paprika vom Grill und lasst sie kurz abkühlen, bevor ihr sie serviert.

Viel Spaß beim Grillen und genießen!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack könnt ihr die Paprika auch mit frischen Kräutern wie Thymian oder Oregano verfeinern.

Variationen und Ergänzungen

Dieses Rezept lässt sich leicht anpassen. Ihr könnt die gegrillten Paprika mit Feta-Käse, Oliven oder gehackten Kräutern wie Petersilie oder Basilikum abrunden. Diese zusätzlichen Zutaten bringen eine neue Geschmacksdimension auf den Grill und erhöhen den Genuss der Paprika enorm. Zudem könnte eine Marinade aus Balsamico-Essig und Honig für zusätzliche Süße sorgen.

Zudem könnt ihr die gegrillten Paprika auch in einem mediterranen Salat verwenden oder als Zusatz auf einem Sandwich nutzen. Die Möglichkeiten sind schier unbegrenzt, sodass ihr das Gericht an euren persönlichen Geschmack anpassen könnt.

Aufbewahrung und Resteverwertung

Solltet ihr Reste haben, lassen sich die gegrillten Paprika hervorragend im Kühlschrank aufbewahren – sie halten sich dort etwa 3-4 Tage. Für eine praktische Verwendung am nächsten Tag könnt ihr die Paprika in einen Salat mischen oder einem Pasta-Gericht hinzufügen. Ihr könnt auch die Reste in ein Glas mit Olivenöl und Kräutern einlegen, um ein schmackhaftes Antipasto zu kreieren.

Wenn ihr plant, die gegrillten Paprika einzufrieren, stellt sicher, dass sie vollkommen abgekühlt sind, bevor ihr sie in luftdichte Behälter verpackt. Dies schützt sie vor Gefrierbrand und erhält die Textur beim späteren Auftauen. Idealerweise solltet ihr sie innerhalb von 2-3 Monaten verbrauchen, um den besten Geschmack beizubehalten.

Grillparty Tipps

Wenn ihr plant, diese gegrillten Paprika für eine Grillparty zu machen, könnt ihr sie im Voraus zubereiten. Marinierte Paprika lassen sich gut transportieren und können auf dem Grill schnell fertig gegrillt werden. Dies sorgt dafür, dass ihr während der Party mehr Zeit mit euren Gästen verbringen und euch weniger um das Kochen kümmern müsst.

Stellt ebenfalls sicher, dass ihr genügend Geschirr und Besteck für das Servieren habt und vielleicht ein paar Dips oder Saucen vorbereitet, um den Gästen eine Auswahl zu bieten. Ein frischer Joghurt-Dip mit Minze oder ein scharfer Salsa wären perfekte Begleiter zu den Paprika.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept auch im Ofen zubereiten?

Ja, ihr könnt die Paprika auch im Ofen bei 200 Grad Celsius rösten, bis sie weich und leicht gebräunt sind.

→ Wie lager ich die gegrillten Paprika?

Die gegrillten Paprika können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Sind die gegrillten Paprika vegan?

Ja, das Rezept ist vegan und eignet sich hervorragend für pflanzenbasierte Ernährung.

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Ja, andere Gemüsesorten wie Zucchini oder Auberginen passen ebenfalls hervorragend zu diesem Rezept.