Steckrüben-Eintopf von Gittili

Name: Steckrüben-Eintopf von Gittili
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Steckrüben, gewürfelt; 300g Kartoffeln, gewürfelt; 200g Karotten, gewürfelt; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Liter Gemüsebrühe; 2 EL Olivenöl; 1 TL Thymian; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Steckrüben-Eintopf von Gittili ist ein herzhaftes und nahrhaftes Gericht, das perfekt für kalte Tage ist.

Erstellt von

Merle Zimmermann

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-11T12:21:42.245Z

Dieser Eintopf ist ein Familienrezept, das über Generationen weitergegeben wurde. Die Kombination aus Steckrüben, Kartoffeln und würzigen Aromen sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis.

        Warum Sie diesen Eintopf lieben werden
        Herzhaftes und wohltuendes Gericht für kalte Tage
Einfach zuzubereiten und perfekt für Meal Prep
Gesunde Zutaten, die sättigen und energisieren

      

Die Vorteile von Steckrüben

Steckrüben sind nicht nur köstlich, sondern auch äußerst nahrhaft. Sie enthalten viele wichtige Vitamine und Mineralstoffe, darunter Vitamin C, Vitamin K und Kalium. Diese Wurzelgemüse sind kalorienarm und reich an Ballaststoffen, was sie zu einer hervorragenden Wahl für eine gesunde Ernährung macht. Regelmäßiger Verzehr von Steckrüben kann das Immunsystem stärken und die Verdauung fördern.

Darüber hinaus sind Steckrüben sehr vielseitig in der Küche einsetzbar. Sie können in Eintöpfen, Suppen oder sogar als Beilage zu Fleischgerichten verwendet werden. Ihr süßlicher Geschmack und die feste Textur machen sie zu einer beliebten Zutat in der Herbst- und Winterküche.

Perfekt für Meal Prep

Dieser Steckrüben-Eintopf eignet sich hervorragend für Meal Prep. Sie können eine große Portion zubereiten und die Reste in luftdichten Behältern im Kühlschrank aufbewahren. So haben Sie jederzeit eine gesunde und sättigende Mahlzeit zur Hand. Der Eintopf hält sich im Kühlschrank bis zu einer Woche und kann problemlos aufgewärmt werden.

Zusätzlich können Sie den Eintopf auch einfrieren. Teilen Sie ihn in Portionen auf und frieren Sie ihn ein. So haben Sie nicht nur eine schnelle Mahlzeit für hektische Tage, sondern auch die Möglichkeit, die Aromen über einen längeren Zeitraum zu genießen.

Gesunde und schmackhafte Kombination

Die Kombination aus Steckrüben, Kartoffeln und Karotten in diesem Eintopf sorgt für eine ausgewogene und nahrhafte Mahlzeit. Kartoffeln liefern zusätzliche Kohlenhydrate, die für Energie sorgen, während Karotten reich an Beta-Carotin sind und für ihre antioxidativen Eigenschaften bekannt sind. Zusammen ergeben diese Zutaten ein herzhaftes Gericht, das sowohl sättigend als auch gesund ist.

Mit der Zugabe von frischen Kräutern wie Thymian verleiht dieser Eintopf nicht nur Geschmack, sondern auch zusätzliche gesundheitliche Vorteile. Thymian wirkt entzündungshemmend und kann die Atemwege unterstützen. So wird jeder Löffel nicht nur zu einem Genuss, sondern auch zu einer Wohltat für Ihren Körper.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für den Steckrüben-Eintopf benötigen:

Zutaten

500g Steckrüben, gewürfelt
300g Kartoffeln, gewürfelt
200g Karotten, gewürfelt
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Liter Gemüsebrühe
2 EL Olivenöl
1 TL Thymian
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten, um Ihren Eintopf zuzubereiten:

Gemüse anbraten

Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten.

Gemüse hinzufügen

Steckrüben, Kartoffeln und Karotten hinzufügen und kurz anbraten.

Brühe hinzufügen

Die Gemüsebrühe dazugießen und mit Thymian, Salz und Pfeffer würzen. Zum Kochen bringen.

Eintopf köcheln lassen

Den Eintopf bei niedriger Hitze 45 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.

Servieren Sie den Eintopf heiß und genießen Sie ihn mit frischem Brot.

Tipps zur Zubereitung

Um den Eintopf noch aromatischer zu gestalten, können Sie zusätzlich Gemüse wie Sellerie oder Lauch hinzufügen. Diese Zutaten verleihen dem Gericht eine zusätzliche Geschmacksdimension und machen es noch interessanter. Achten Sie darauf, das Gemüse gleichmäßig zu schneiden, damit alles gleichmäßig gar wird.

Ein weiterer Tipp ist, die Brühe selbst zuzubereiten, anstatt fertige Brühe zu verwenden. Dies gibt Ihnen die Kontrolle über die Zutaten und kann den Geschmack des Eintopfs erheblich verbessern. Verwenden Sie frische Kräuter und Gewürze, um die Brühe noch schmackhafter zu machen.

Serviervorschläge

Dieser Steckrüben-Eintopf lässt sich hervorragend mit einem Stück frischem Brot oder einem einfachen Baguette servieren. Das Brot kann helfen, die köstliche Brühe aufzutunken und macht das Essen noch sättigender. Für eine zusätzliche Note können Sie das Brot leicht rösten und mit etwas Knoblauch einreiben.

Alternativ können Sie den Eintopf mit einem Klecks Sauerrahm oder Joghurt servieren, um ihm eine cremige Textur zu verleihen. Ein Spritzer frischer Zitrone kann ebenfalls helfen, die Aromen aufzufrischen und dem Gericht eine frische Note zu geben.

Variationen des Rezepts

Sie können das Grundrezept des Eintopfs leicht anpassen, um verschiedene Geschmäcker zu kreieren. Fügen Sie zum Beispiel Würstchen oder Speck hinzu, um eine herzhaftere Variante zu erhalten. Das Fleisch liefert zusätzliche Proteine und macht das Gericht noch sättigender.

Für eine vegane Option können Sie die Brühe durch eine pflanzliche Variante ersetzen und zusätzlich Kichererbsen oder Linsen hinzufügen, um die Eiweißzufuhr zu erhöhen. Diese Variationen machen den Eintopf zu einem flexiblen Gericht, das sich an verschiedene Ernährungsbedürfnisse anpassen lässt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept vegan machen?

Ja, verwenden Sie einfach Gemüsebrühe und lassen Sie Fleisch weg.

→ Wie lange hält der Eintopf im Kühlschrank?

Im Kühlschrank ist der Eintopf bis zu 3 Tage haltbar.

→ Kann ich andere Gemüse verwenden?

Ja, Sie können das Gemüse nach Ihrem Geschmack variieren, zum Beispiel mit Erbsen oder Sellerie.

→ Wie kann ich den Eintopf würziger machen?

Fügen Sie mehr Gewürze hinzu, wie Paprika oder Chili, um mehr Schärfe zu erreichen.