Caprese mit Büffelmozzarella

Name: Caprese mit Büffelmozzarella
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 reife Tomaten; 250 g Büffelmozzarella; Frische Basilikumblätter; 1 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, die frischen Aromen der italienischen Küche zu erkunden, und Caprese mit Büffelmozzarella ist ein absolutes Highlight für mich. Die Kombination aus saftigen Tomaten, cremigem Büffelmozzarella und aromatischem Basilikum bringt mich immer wieder zum Schwärmen. Diese Vorspeise ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein Genuss für die Sinne. Perfekt für warme Sommertage oder als frischer Auftakt zu einem festlichen Essen, ist dieses Gericht ein Publikumsmagnet, den man ohne viel Aufwand zaubern kann.

Erstellt von

Merle Zimmermann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T02:16:09.766Z

Ich bereite Caprese mit Büffelmozzarella oft für Freunde und Familie zu, weil es einfach zu machen und unglaublich lecker ist. Die Kombination aus frischen Zutaten bringt die Aromen Italiens auf den Teller und lässt jeden Bissen schmelzen. Besonders der Büffelmozzarella mit seiner milden Cremigkeit hebt die sonst einfachen Zutaten auf ein neues Level.

Bei der Zubereitung achte ich darauf, die Tomaten möglichst frisch und reif zu wählen. Ein kleiner Trick, den ich gelernt habe, ist, die Basilikumblätter erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen, um deren Aroma optimal zu erhalten und eine schöne Optik zu bewahren. So wird jedes Gericht zu einem Kunstwerk!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Frische und kräftige Aromen, die den Sommer auf den Teller bringen.
Die perfekte Balance zwischen cremigem Mozzarella und spritzigen Tomaten.
Ideale Vorspeise für besondere Anlässe oder einfach für den Genuss zu Hause.

      

Die Auswahl der Zutaten

Die Qualität der Zutaten spielt eine entscheidende Rolle bei der Zubereitung eines authentischen Caprese-Salats. Wähle reife, saftige Tomaten aus, am besten in der Saison. Diese haben das beste Aroma und verleihen dem Gericht Frische. Die Kombination von unterschiedlichen Tomatensorten, wie z.B. heirloom-Tomaten, kann interessante Geschmacksschattierungen hinzufügen und das Gericht optisch ansprechender machen.

Beim Büffelmozzarella ist es wichtig, auf frische Ware zurückzugreifen. Dieser hat eine cremigere Textur und einen intensiveren Geschmack als herkömmlicher Mozzarella. Achte darauf, dass der Mozzarella aus bester Herkunft stammt, um die wahre Qualität dieses italienischen Klassikers erleben zu können.

Technik des Anrichtens

Das Anrichten von Caprese ist ein kreativer Prozess. Beginne mit der Schönheit der schlichten Form und Farben. Auf einem großzügigen Teller ist es empfehlenswert, die Tomaten- und Mozzarellastücken auf versetzten Höhen zu platzieren, um eine ansprechende visuelle Dimension zu schaffen. Das Auge isst mit, und beim ersten Biss wird man gleich von der Schönheit des Gerichts beeindruckt sein.

Die frischen Basilikumblätter bieten nicht nur einen wunderbaren Aroma-Kick, sondern auch eine schöne Farbkontraste. Zupfe die Blätter von der Pflanze, um die gesamte Aromenvielfalt freizusetzen. Lege sie strategisch zwischen die Tomaten und Mozzarella, um sicherzustellen, dass jeder Bissen eine harmonische Mischung aus Geschmack bietet.

Variationen und Beilagen

Während die klassische Caprese mit Tomaten, Mozzarella und Basilikum wunderbar ist, kann man das Rezept leicht variieren. Füge beispielsweise angebratenen Spargel oder gegrillte Zucchini hinzu, um dem Gericht eine weitere Geschmacksebene zu geben. Auch eine Handvoll geröstete Pinienkerne oder Essig-Reduktionen können hinzugefügt werden für extra Textur und Geschmack.

Ein guter Begleiter für dieses Gericht ist ein leichtes Weißbrot, das die Aromen des Salats schön ergänzt. Du könntest das Brot leicht toasten, bis es knusprig ist, und es zusammen mit dem Salat servieren. Dies verleiht deinem Caprese eine rustikale Note und macht es zu einer kompletten Mahlzeit oder Vorspeise.

Zutaten

Für die Zubereitung der Caprese mit Büffelmozzarella benötigst du folgende frische Zutaten:

Zutaten

4 reife Tomaten
250 g Büffelmozzarella
Frische Basilikumblätter
1 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um das beste Ergebnis zu erzielen.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung der Caprese mit Büffelmozzarella:

Tomaten und Mozzarella schneiden

Die Tomaten in gleichmäßige Scheiben schneiden. Den Büffelmozzarella ebenso in Scheiben schneiden oder in Stücke zupfen.

Anrichten

Die Tomatenscheiben abwechselnd mit den Mozzarellastücken auf einem Teller anrichten. Zwischen die Schichten frische Basilikumblätter legen.

Würzen und Servieren

Mit Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Sofort servieren.

Die Caprese kann sowohl als Vorspeise als auch als Beilage zu vielen Gerichten serviert werden.

Profi-Tipps

Achte darauf, die Tomaten kurz vor dem Servieren zu schneiden, um ihre Frische zu bewahren.

Lagerung und Haltbarkeit

Caprese sollte möglichst frisch serviert werden, um den bestmöglichen Geschmack zu gewährleisten. Wenn du jedoch Reste hast, lagere sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. Die Tomaten können durch die Kälte etwas an Geschmack verlieren, was bedeutet, dass es empfehlenswert ist, sie innerhalb von 1-2 Tagen zu verzehren.

Wenn du die Komponenten getrennt voneinander lagerst, bleibt die Textur des Mozzarellas und der Tomaten besser erhalten. So kannst du die Frische der Zutaten bewahren und die Aromen am besten genießen, wenn du das Gericht erneut servierst.

Anpassungen für spezielle Diäten

Für eine vegane Variante des Caprese kannst du den Büffelmozzarella durch einen hochwertigen veganen Käse ersetzen, der eine ähnliche cremige Konsistenz hat. Es gibt mittlerweile viele pflanzliche Alternativen auf dem Markt, die auf Cashew- oder Kokosnussbasis basieren und gut den Geschmack des Originals nachahmen.

Falls du auf Gluten achten musst, kannst du die Begleitung des Gerichts anpassen. Anstelle von Brot kannst du den Salat auf einem Bett aus frischen Rucola- oder Spinatblättern servieren, was zusätzlich eine gesunde Note hinzufügt und für zusätzlichen Biss sorgt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch andere Mozzarella-Sorten verwenden?

Ja, aber Büffelmozzarella gibt der Caprese ihren besonderen Geschmack und cremige Textur.

→ Was kann ich anstelle von Basilikum verwenden?

Du kannst auch Rucola oder andere grüne Kräuter ausprobieren, aber Basilikum ist klassisch.

→ Kann ich die Caprese im Voraus zubereiten?

Es ist am besten, die Caprese unmittelbar vor dem Servieren zuzubereiten, um die Frische zu erhalten.

→ Passt Caprese gut zu anderen Gerichten?

Ja, es ist eine wunderbare Beilage zu Grillgerichten oder Pasta.