Salat mit Erdbeeren und Feta

Name: Salat mit Erdbeeren und Feta
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400g frische Erdbeeren; 150g Feta-Käse; 100g Rucola; 50g frische Minze; 2 EL Balsamico-Essig; 3 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Ich liebe es, diesen Salat mit Erdbeeren und Feta zuzubereiten, weil er frische und süße Aromen perfekt kombiniert. Die saftigen Erdbeeren harmonieren wunderbar mit dem salzigen Feta und der knusprigen Textur des Rucola. Für mich ist es die ideale Beilage an einem warmen Sommertag oder ein leichtes Hauptgericht, das schnell zubereitet ist. Der Balsamico-Dressing gibt dem Ganzen den entscheidenden Kick und rundet die Aromen perfekt ab.

Erstellt von

Merle Zimmermann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T02:16:08.131Z

Ich erinnere mich an einen heißen Sommertag, an dem ich diesen Salat zum ersten Mal zubereitet habe. Die Kombination der süßen Erdbeeren mit dem salzigen Feta hat mich sofort begeistert. Ich habe verschiedene Kräuter ausprobiert, aber frische Minze hat dem Salat eine besondere Frische verliehen.

Ein weiterer Tipp, den ich gerne teile, ist, die Erdbeeren nur kurz vor dem Servieren zum Salat hinzuzufügen, damit sie ihre Frische und Textur behalten. Mit einem Hauch Balsamico-Dressing wird der Salat zu einem echten Geschmackserlebnis!

        Warum du diesen Salat lieben wirst
        Frische, süße Erdbeeren, die spritzig und aromatisch sind
Salziger, cremiger Feta, der perfekt kontrastiert
Ein einfaches und schnelles Rezept, ideal für Sommerabende

      

Die Rolle der Aromen

Erdbeeren sind nicht nur süß, sie bringen auch eine spritzige Frische in den Salat. Ihre natürliche Säure ergänzt den salzigen Feta-Käse perfekt, während die Kombination mit dem würzigen Rucola den Geschmack abrundet. Diese Aromenharmonie ist entscheidend für den Gesamteindruck des Gerichts. Achte darauf, die Erdbeeren zum richtigen Reifezeitpunkt zu wählen, um das Beste aus ihrem Geschmack herauszuholen.

Der Feta-Käse spielt eine zentrale Rolle, da er durch seine cremige Textur und den salzigen Geschmack dem Salat Tiefe verleiht. Du kannst auch Ziegenkäse als Alternative verwenden, wenn du einen etwas milderen Geschmack bevorzugst. Die Wahl des Käse hat einen großen Einfluss auf das endgültige Aroma, also experimentiere ruhig damit, was dir am besten schmeckt.

Dressing und Konsistenz

Das Balsamico-Dressing ist der entscheidende Teil dieser Salatkombination. Wenn du es zubereitest, achte darauf, dass das Olivenöl gut mit dem Balsamico-Essig emulgiert. Vermische die Zutaten kräftig, bis die Mischung leicht glänzt und eine homogene Konsistenz erreicht. Ein Tipp: Du kannst einen kleinen Schuss Honig hinzugeben, um die Säure des Balsamicos etwas abzumildern, falls du es etwas süßer magst.

Das Dressing sollte nur kurz vor dem Servieren über den Salat gegeben werden, damit der Rucola schön knusprig bleibt und nicht matschig wird. So behält der Salat seine frische Textur. Bei der Anrichtezeit kannst du auch ruhig sparen, indem du die einzelnen Bestandteile vorher zubereitest und sie dann kurz vorm Servieren zusammensetzt.

Zutaten

Für diesen köstlichen Salat benötigst du:

Zutaten

400g frische Erdbeeren
150g Feta-Käse
100g Rucola
50g frische Minze
2 EL Balsamico-Essig
3 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Alle Zutaten gut vermengen und genießen!

Zubereitung

So bereitest du den Salat zu:

Erdbeeren vorbereiten

Erdbeeren waschen, die grünen Blätter entfernen und in Scheiben schneiden.

Rucola und Minze vorbereiten

Rucola gründlich waschen und abtropfen lassen. Minze ebenfalls waschen und in feine Streifen schneiden.

Feta zubereiten

Feta-Käse in kleine Würfel schneiden.

Dressing anrühren

Balsamico-Essig, Olivenöl, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel vermischen.

Salat zusammenstellen

In einer großen Schüssel Rucola, Erdbeeren, Minze und Feta vorsichtig vermengen. Mit dem Dressing beträufeln und sanft umrühren.

Den Salat sofort servieren, damit die frischen Zutaten ihren vollen Geschmack entfalten.

Profi-Tipps

Achte darauf, den Salat nicht zu lange stehen zu lassen, um die knackige Textur der Erdbeeren und des Rucola zu erhalten.

Zubereitungstipps

Wenn du Erdbeeren schneidest, achte darauf, sie gleichmäßig in Scheiben zu schneiden, um eine ansprechende Präsentation zu erzielen. Verwende dafür ein scharfes Messer, damit die Erdbeeren nicht zerdrückt werden. Wenn du den Salat für eine größere Gruppe machst, kannst du die Menge der Zutaten leicht hochrechnen, ohne die Proportionen der Aromen zu verändern.

Eine weitere Möglichkeit, Varianz in den Salat zu bringen, ist das Hinzufügen von gerösteten Nüssen, wie Walnüssen oder Mandeln. Diese sorgen für einen schönen Crunch und zusätzliche Nährstoffe. Röste sie leicht in einer Pfanne ohne Öl, bis sie goldbraun sind, um ihr Aroma zu intensivieren.

Variationen des Rezepts

Dieses Rezept lässt sich wunderbar anpassen. Nimm zum Beispiel statt Rucola Babyspinat für eine milde Note oder füge einige Scheiben Avocado hinzu, um die Cremigkeit zu erhöhen. Auch gegrillter Hühnchenbrustfilet passt hervorragend, wenn du das Gericht zu einer vollwertigen Mahlzeit machen möchtest.

Du kannst das Dressing auch variieren, indem du Kräuter wie Basilikum oder Thymian hinzufügst, die sich gut mit den Erdbeeren kombinieren lassen. Experimentiere mit den Verhältnissen und finde deine perfekte Kombination. Der Salat bleibt so spannend und du kannst ihn immer wieder neu interpretieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Salat im Voraus vorbereiten?

Es ist besser, den Salat kurz vor dem Servieren zuzubereiten, da die Erdbeeren frisch bleiben sollen.

→ Welchen Käse kann ich anstelle von Feta verwenden?

Du kannst auch Ziegenkäse oder Burrata verwenden, wenn du eine andere Geschmacksrichtung ausprobieren möchtest.

→ Kann ich die Zutaten variieren?

Ja, füge gerne andere Früchte oder Nüsse hinzu, um den Salat nach deinem Geschmack anzupassen.

→ Wie lange ist der Salat haltbar?

Am besten ist es, den Salat frisch zu genießen. Im Kühlschrank hält er sich jedoch maximal einen Tag.