Ofenkartoffeln mit Knoblauch

Name: Ofenkartoffeln mit Knoblauch
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg festkochende Kartoffeln; 4 Knoblauchzehen, zerdrückt; 4 EL Olivenöl; 1 TL Salz; 1/2 TL Pfeffer; Frische Petersilie zur Garnitur

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, Ofenkartoffeln mit Knoblauch zuzubereiten, weil sie so einfach und dennoch unglaublich lecker sind. Diese Beilage hat die perfekte Kombination aus knuspriger Schale und cremigem Inneren, vor allem wenn sie mit frischem, aromatischem Knoblauch verfeinert wird. In nur 50 Minuten bin ich am Ziel, und das Resultat ist immer ein Hit bei meinen Freunden und der Familie. Diese Kartoffeln sind nicht nur ein tolles sättigendes Gericht, sondern auch eine hervorragende Wahl für ein gemütliches Abendessen.

Erstellt von

Merle Zimmermann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T11:04:15.618Z

Wenn ich Ofenkartoffeln zubereite, genieße ich den köstlichen Duft, der durch meine Küche zieht. Die Kombination aus frischem Knoblauch und Olivenöl sorgt für einen unverwechselbaren Geschmack, der den Kartoffeln das gewisse Etwas verleiht. Ich empfehle, die Kartoffeln vorher gründlich abzubürsten, um sicherzustellen, dass die Schale schön knusprig bleibt.

Ein kleiner Trick, den ich immer anwende, ist es, die Kartoffeln nach dem Backen mit frischen Kräutern zu bestreuen. Das bringt nicht nur Farbe auf den Teller, sondern intensiviert auch das Aroma. Probiert es aus, und ihr werdet sehen, wie schnell dieses Gericht zum Favoriten wird!

        Warum Sie diese Ofenkartoffeln lieben werden
        Aromatischer Knoblauchgeschmack, der perfekt harmoniert
Knusprige Kruste mit einem weichen Inneren
Ein einfaches Rezept, das in kurzer Zeit zubereitet ist

      

Die perfekte Kartoffelauswahl

Die Wahl der richtigen Kartoffeln ist entscheidend für den Erfolg dieses Rezepts. Festkochende Kartoffeln sind ideal, da sie beim Backen ihre Form behalten und eine angenehme Textur bieten. Beliebte Sorten wie 'Annabelle' oder 'Charlotte' eignen sich hervorragend, da sie beim Garen schön cremig werden und eine perfekte Kruste entwickeln.

Achten Sie darauf, die Kartoffeln vor der Verarbeitung gründlich abzubürsten, um Schmutz und Rückstände zu entfernen. Das Spülen unter fließendem Wasser ist ebenfalls ratsam. Eine unbeschädigte Schale sorgt dafür, dass die Aromen beim Backen besser eingeschlossen werden, was zu einem intensiveren Geschmack führt.

Die Kunst des Würzens

Die Kombination aus Olivenöl, Knoblauch, Salz und Pfeffer ist der Schlüssel zu dem köstlichen Geschmack dieser Ofenkartoffeln. Olivenöl sorgt nicht nur für eine knusprige Oberfläche, sondern intensiviert auch den Geschmack des Gemüses. Verwenden Sie hochwertiges, kaltgepresstes Olivenöl für das beste Aroma.

Die zerdrückten Knoblauchzehen sollten gleichmäßig verteilt werden, damit jede Kartoffel den vollen Geschmack abbekommt. Wenn Sie eine mildere Knoblauchnote bevorzugen, können Sie die Zehen in Scheiben schneiden und diese leicht anbraten, bevor Sie sie zu den Kartoffeln geben. Dies mildert den Geschmack etwas, ohne auf die köstlichen Aromen zu verzichten.

Variationen und Serviervorschläge

Für eine anspruchsvollere Note können Sie gewürfeltes Gemüse wie Paprika oder Zucchini hinzufügen, während die Kartoffeln backen. Diese Kombination bringt zusätzliche Farben und Aromen auf den Teller und macht das Gericht noch vielseitiger. Achten Sie darauf, das Gemüse in etwa gleich große Stücke zu schneiden, damit alles gleichmäßig gart.

Servieren Sie die Ofenkartoffeln als Beilage zu geschmorten Fleischgerichten oder als Hauptgericht mit einem erfrischenden Dip wie Quark oder Joghurt. Ein Spritzer frisch gepresster Zitronensaft kurz vor dem Servieren kann die Aromen ebenfalls aufhellen und für eine spannende Geschmackskombination sorgen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für die perfekten Ofenkartoffeln:

Zutaten

1 kg festkochende Kartoffeln
4 Knoblauchzehen, zerdrückt
4 EL Olivenöl
1 TL Salz
1/2 TL Pfeffer
Frische Petersilie zur Garnitur

Diese einfachen Zutaten machen das Rezept zu einem Hit!

Zubereitung

So bereiten Sie die Ofenkartoffeln zu:

Vorbereitung der Kartoffeln

Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad Celsius vor. Bürsten Sie die Kartoffeln gründlich ab und schneiden Sie sie in Hälften oder Viertel, je nach Größe.

Würzen

In einer großen Schüssel die Kartoffelstücken mit Olivenöl, zerdrücktem Knoblauch, Salz und Pfeffer vermengen, bis sie gleichmäßig beschichtet sind.

Backen

Die gewürzten Kartoffeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und etwa 40 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Nach der Hälfte der Backzeit einmal wenden.

Servieren

Die Ofenkartoffeln aus dem Ofen nehmen, mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und warm servieren.

So einfach ist es, köstliche Ofenkartoffeln zuzubereiten!

Profi-Tipps

Für eine extra Geschmacksexplosion können Sie geräuchertes Paprikapulver oder anderes Gewürz nach Wahl hinzufügen.

Aufbewahrung und Aufwärmen

Falls Sie einige Ofenkartoffeln übrig haben, können Sie diese problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Legen Sie die Reste in einen luftdichten Behälter und konsumieren Sie sie innerhalb von zwei bis drei Tagen für die beste Frische. Das Erhitzen in der Mikrowelle ist zwar praktisch, aber für das Wiedererlangen der Knusprigkeit empfehle ich, die Kartoffeln im Ofen oder in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erneut zu backen.

Wenn Sie große Mengen zubereiten möchten, um die Ofenkartoffeln für mehrere Tage zu genießen, stellen Sie sicher, dass sie gleichmäßig auf dem Blech verteilt sind, sodass sie Platz zum Garen und Bräunen haben. Es ist ratsam, sie auf einer einzigen Schicht zu backen, damit die Feuchtigkeit schneller entweichen kann und sie knuspriger werden.

Tipps zur perfekten Knusprigkeit

Um die perfekte Knusprigkeit zu erreichen, ist es entscheidend, dass das Olivenöl gleichmäßig auf die Kartoffelstücke verteilt ist. Zu wenig Öl kann verhindern, dass die Oberflächen der Kartoffeln schön bräunen. Ein Spritzer zusätzliches Öl kurz vor Ende der Backzeit kann einen zusätzlichen knusprigen Kick geben.

Die Backzeit kann je nach Größe der Kartoffelstücke variieren. Überprüfen Sie nach 30 Minuten den Garzustand. Wenn sie noch nicht die gewünschte Goldbraunheit erreicht haben, verlängern Sie die Backzeit um 5-10 Minuten. Eine Gabel sollte leicht in die Kartoffeln einstechen, um sicherzustellen, dass sie gut durchgegart sind.

Würzvariationen

Um etwas Abwechslung in das Rezept zu bringen, können Sie die Gewürze nach Ihrem Geschmack anpassen. Versuchen Sie es mit getrockneten Kräutern wie Rosmarin oder Thymian, die zusammen mit dem Olivenöl hinzugefügt werden. Diese verleihen den Ofenkartoffeln ein zusätzliches Aroma und machen sie noch interessanter.

Für einen schärferen Kick können Sie eine Prise Cayennepfeffer oder Paprikagewürz hinzufügen. Diese Gewürze sorgen für eine schöne Farbnuance und eine geschmackliche Tiefe, die den traditionellen Knoblauchgeschmack wunderbar harmoniert. Experimentieren Sie ruhig mit verschiedenen Kombinationen, um Ihre persönliche Lieblingsversion zu kreieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch andere Kartoffelsorten verwenden?

Ja, allerdings sollten Sie darauf achten, dass die Kartoffeln festkochend sind, um die beste Textur zu erhalten.

→ Wie lange halten die Ofenkartoffeln?

Ungekochte Kartoffeln können an einem kühlen, dunklen Ort mehrere Wochen aufbewahrt werden. Gekochte Kartoffeln sollten innerhalb von 3-5 Tagen verzehrt werden.

→ Kann ich die Ofenkartoffeln im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Kartoffeln vorkochen und später im Ofen aufwärmen, um ihre Knusprigkeit wiederherzustellen.

→ Sind diese Ofenkartoffeln vegan?

Ja, die Rezeptur ist rein pflanzlich und enthält keine tierischen Produkte.