Mittagessen aus dem Topf

Name: Mittagessen aus dem Topf
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Hähnchenschenkel, entbeint und gewürfelt; 2 große Karotten, in Scheiben geschnitten; 1 rote Paprika, gewürfelt; 1 Zucchini, gewürfelt; 1 Zwiebel, gewürfelt; 3 Knoblauchzehen, fein gehackt; 500 ml Gemüsebrühe; 2 EL Olivenöl; 1 TL Paprikapulver; 1 TL getrockneter Oregano; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, einfache und köstliche Gerichte zuzubereiten, die in einem Topf entstehen. Dieses Mittagessen aus dem Topf bringt alles zusammen: frisches Gemüse, zarte Fleischstücke und aromatische Gewürze. Wenn alles gemeinsam kocht, verschmelzen die Aromen wunderbar und sorgen für ein herzhaftes Erlebnis. Ob im Winter zur Aufwärmung oder an einem gemütlichen Abend – dieses Gericht ist immer ein Hit. Es ist nicht nur schnell zuzubereiten, sondern auch ein perfektes Gericht für die ganze Familie.

Erstellt von

Merle Zimmermann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-15T16:29:58.771Z

In meiner Küche kreiert das Mittagessen aus dem Topf eine wohlige Atmosphäre. Mein Geheimtipp ist, die Gewürze frühzeitig hinzuzufügen, damit sie während des Kochvorgangs die volle Aromenvielfalt entfalten können. Ich habe auch verschiedene Gemüsesorten ausprobiert, und es macht wirklich einen Unterschied, was man nimmt. Besonders gut gefällt mir eine Mischung aus Karotten, Paprika und Zucchini.

Wenn alles zusammen im heißen Topf schmort, entsteht eine Sauce, die so reichhaltig und herzhaft ist, dass ich oft das gesamte Gericht einfach so genieße. Besonders praktisch ist, dass ich die Reste am nächsten Tag problemlos verwenden kann – einfach aufwärmen und genießen! Das macht das Gericht nicht nur lecker, sondern auch zeitsparend.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Vielseitiges und anpassungsfähiges Rezept für jeden Geschmack
Wärmendes Gericht, ideal für kalte Tage
Einfache Zubereitung – perfekt für eine stressfreie Mahlzeit

      

Die Auswahl der Zutaten

Für dieses Gericht ist die Auswahl frischer Zutaten entscheidend. Die Hähnchenschenkel sorgen für eine zarte Textur und reichen Geschmack, während das Gemüse nicht nur Farbe, sondern auch verschiedene Aromen und Nährstoffe liefert. Karotten bringen Süße, Paprika eine leichte Schärfe und Zucchini eine saftige Konsistenz, die das Gericht abrundet.

Das Hinzufügen von Knoblauch und Zwiebeln sorgt für eine aromatische Basis, die dem Essen Tiefe verleiht. Achten Sie darauf, diese Zutaten kurz anzubraten, bis sie glasig sind, um deren Aromen freizusetzen. Wenn Sie es wünschen, können Sie auch andere Gemüsesorten wie Brokkoli oder grüne Bohnen verwenden, die ebenfalls hervorragend in diesem Gericht schmecken.

Die Kochtechnik

Das Anbraten des Hähnchens in erhitztem Olivenöl ist eine wichtige Technik, die für eine schöne Bräunung sorgt. Diese Karamellisierung bringt zusätzliche Aromen ins Gericht. Braten Sie das Fleisch maximal 5-7 Minuten an, bis es goldbraun ist. Dies verhindert, dass das Hähnchen beim späteren Köcheln zäh wird.

Nachdem das Gemüse hinzugefügt und kurz mitgebraten wurde, ist es wichtig, die Brühe dazuzugeben und das Ganze zum Kochen zu bringen. Achten Sie darauf, die Hitze anschließend zu reduzieren, um ein sanftes Köcheln zu erreichen. So bleibt das Gemüse knackig und das Hähnchen zart. Eine Kochdauer von etwa 30 Minuten sorgt dafür, dass alle Aromen gut verschmelzen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten für das Mittagessen aus dem Topf

500 g Hähnchenschenkel, entbeint und gewürfelt
2 große Karotten, in Scheiben geschnitten
1 rote Paprika, gewürfelt
1 Zucchini, gewürfelt
1 Zwiebel, gewürfelt
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
500 ml Gemüsebrühe
2 EL Olivenöl
1 TL Paprikapulver
1 TL getrockneter Oregano
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Viel Spaß beim Kochen!

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihr Mittagessen zuzubereiten:

Vorbereitung

Das Gemüse waschen, schälen und schneiden. Die Hähnchenstücke ebenfalls vorbereiten und würfeln.

Anbraten

In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig braten. Die Hähnchenstücke hinzufügen und rundherum anbraten.

Gemüse hinzufügen

Karotten, Paprika und Zucchini in den Topf geben und kurz mitbraten.

Kochen lassen

Gemüsebrühe, Paprikapulver und Oregano hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und zum Kochen bringen. Danach die Hitze reduzieren und 30 Minuten köcheln lassen.

Servieren

Das Mittagessen aus dem Topf in Schalen anrichten und genießen!

Guten Appetit!

Profi-Tipps

Variieren Sie die Gemüsesorten je nach Saison und Vorliebe. Fügen Sie zusätzlich einen Schuss Sahne hinzu, um das Gericht noch cremiger zu machen.

Vorbereitung und Aufbewahrung

Dieses Gericht lässt sich hervorragend vorbereiten. Sie können die Hähnchenschenkel und das Gemüse bereits am Vortag schneiden und in einem Behälter im Kühlschrank aufbewahren. So sparen Sie Zeit und können im Handumdrehen mit dem Kochen beginnen. Wenn Sie Reste haben, lassen Sie das Gericht abkühlen und lagern Sie es in luftdichten Behältnissen im Kühlschrank, wo es bis zu drei Tage frisch bleibt.

Für eine längere Haltbarkeit eignet sich das Einfrieren. Lassen Sie das Gericht vollständig abkühlen, bevor Sie es in portionsgerechte Behälter umfüllen. So können Sie es bis zu drei Monate lagern. Beim Wiedererhitzen sollten Sie darauf achten, es gleichmäßig in einem Topf bei mittlerer Hitze zu erwärmen oder in der Mikrowelle vorsichtig aufzuwärmen, um eine gleichmäßige Temperatur zu erreichen.

Variationen und Anpassungen

Wenn Sie eine Variation ausprobieren möchten, können Sie anstelle von Hähnchen auch mageres Rindfleisch oder Kichererbsen verwenden, um das Gericht vegetarisch zu gestalten. Passen Sie die Kochzeit an, da Kichererbsen aus der Dose nur kurz erhitzt werden müssen. Für eine scharfe Note können Sie frische Chili oder Cayennepfeffer beim Anbraten der Zwiebel und des Knoblauchs hinzufügen.

Auch die Gewürze lassen sich variieren. Fügen Sie eine Prise Kreuzkümmel oder frische Kräuter wie Thymian oder Rosmarin hinzu, um dem Gericht eine neue Geschmacksdimension zu verleihen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Gemüsesorten je nach Saison, um Abwechslung auf den Tisch zu bringen und die Nährstoffaufnahme zu erhöhen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept vegetarisch machen?

Ja, ersetzen Sie das Hähnchen durch Tofu oder weitere Gemüsesorten und verwenden Sie Gemüsebrühe.

→ Wie lange hält sich das Gericht im Kühlschrank?

Es hält sich bis zu 3 Tage im Kühlschrank, ideal für Reste!

→ Kann ich das Mittagessen auch einfrieren?

Ja, es lässt sich hervorragend einfrieren. Lassen Sie es zuerst abkühlen und füllen Sie es in luftdichte Behälter.

→ Welches Gemüse eignet sich am besten?

Sie können jede Art von Gemüse verwenden, das gut kocht, wie Brokkoli, Blumenkohl oder grüne Bohnen.