Karottenkuchen Mit Orangen

Name: Karottenkuchen Mit Orangen
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 12 Stück
Ingredients: 300g Karotten, frisch gerieben; 200g Zucker; 150ml Pflanzenöl; 4 Eier; 200g Mehl; 1 TL Backpulver; 1 TL Zimt; 1 Prise Salz; Saft und Schale von 2 Orangen; 100g Walnüsse, grob gehackt (optional); Puderzucker zum Bestäuben

Hervorgehoben unter: Süße Backwelt

Ich liebe es, Karottenkuchen zu backen, insbesondere wenn ich ihn mit frischen Orangen verfeinere. Die Kombination aus süßen Karotten und spritziger Orangennote sorgt für einen unglaublich saftigen und aromatischen Kuchen. Jedes Stück schmilzt förmlich im Mund, während der intensive Geschmack der Orangen die Süße der Karotten perfekt ausbalanciert. Dieser Kuchen ist nicht nur ein Genuss, sondern sieht auch hübsch aus und eignet sich perfekt für jede Feier oder als süße Nascherei zwischendurch.

Erstellt von

Merle Zimmermann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-22T10:52:15.317Z

Bei meinem letzten Backexperiment mit Karottenkuchen fiel mir sofort ein, dass ich einmal die frische Note von Orangen hinzufügen wollte. Die Idee kam mir, als ich beim Einkaufen frische Orangen entdeckt habe, die ein wunderbares Aroma verströmten.

Ich kann wirklich sagen, dass das Zusammenspiel dieser beiden Zutaten, die perfekte Mischung aus Feuchtigkeit und Geschmack, den Kuchen zu einem Highlight macht. Achte darauf, die Orangenschale gut zu reiben, denn sie bringt die Aromen richtig zur Geltung.

Warum Sie diesen Kuchen lieben werden
Intensiver Karottengeschmack vereint mit frischer Orangennote
Saftige Textur, die im Mund zergeht
Perfekt für Feiern oder als süße Versuchung zwischendurch

Die Rolle der Zutaten

Die Karotten sind der Hauptakteur in diesem Rezept und bringen nicht nur eine natürliche Süße, sondern auch Feuchtigkeit in den Kuchen. Frisch geriebene Karotten sind entscheidend, um die richtige Textur zu erzielen; sie sorgen dafür, dass der Kuchen saftig bleibt. Es ist wichtig, die Karotten nicht zu grob zu raspeln, da sie sonst beim Backen nicht gleichmäßig garen und der Kuchen zäh werden könnte.

Zucker und Pflanzenöl tragen zur Zartheit des Kuchens bei. Das Öl verhindert, dass der Kuchen austrocknet, während der Zucker ihm eine angenehme Süße verleiht. Für eine leichte Variante können Sie den Zuckergehalt reduzieren oder mit Honig oder Agavendicksaft statt Haushaltszucker experimentieren, denken Sie jedoch daran, den Flüssigkeitsgehalt entsprechend anzupassen.

Backtechniken für perfekte Ergebnisse

Es ist wichtig, den Backofen vor dem Einschieben des Kuchens gut vorzuheizen, um eine gleichmäßige Wärmeverteilung zu gewährleisten. Achten Sie darauf, die richtige Temperatur von 180 Grad Celsius einzuhalten, um zu verhindern, dass der Kuchen außen zu schnell bräunt, während er innen noch feucht ist. Eine Verkleinerung des Rezepts auf eine kleinere Form kann eine Anpassung der Backzeit erfordern; beginnen Sie mit 35 Minuten und prüfen Sie regelmäßig mit einem Zahnstocher.

Das Mischen der trockenen Zutaten ist ein weiterer Schritt, der für die Konsistenz des Kuchens entscheidend ist. Übermixen Sie die Mischung nicht, wenn Sie sie unter die feuchten Zutaten heben; dies kann dazu führen, dass der Kuchen zäh wird. Das Ziel ist es, eine homogene Teigmischung zu erreichen, ohne die Struktur des Mehls zu überarbeiten. Am besten verwenden Sie einen großen Spatel oder einen Holzlöffel, um die Mischung vorsichtig zu verrühren.

Zutaten

Zutaten für den Karottenkuchen

300g Karotten, frisch gerieben
200g Zucker
150ml Pflanzenöl
4 Eier
200g Mehl
1 TL Backpulver
1 TL Zimt
1 Prise Salz
Saft und Schale von 2 Orangen
100g Walnüsse, grob gehackt (optional)
Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung

Kuchen vorbereiten

Den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen. Eine Kuchenform einfetten und bemehlen. In einer großen Schüssel die geriebenen Karotten, Zucker und Öl gut vermischen. Die Eier nacheinander hinzufügen und gut verrühren.

Trockene Zutaten mischen

In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Zimt und Salz vermischen. Diese Mischung vorsichtig unter die Karotten-Ei-Mischung heben. Zum Schluss den Orangensaft, die Schale und die Walnüsse unterrühren.

Backen

Den Teig in die vorbereitete Form gießen und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen etwa 45 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Den abgekühlten Kuchen mit Puderzucker bestäuben und servieren. Genießen Sie jeden einzelnen Bissen!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie dem Teig auch eine Handvoll Rosinen hinzufügen. Der Kuchen lässt sich hervorragend einfrieren und bleibt auch nach dem Auftauen saftig.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Der Karottenkuchen mit Orangen lässt sich hervorragend aufbewahren. Decken Sie ihn nach dem Abkühlen mit Frischhaltefolie oder einem luftdichten Behälter ab, um die Frische zu bewahren. Er bleibt bis zu fünf Tage bei Raumtemperatur frisch, oder bis zu zwei Wochen im Kühlschrank. Bei der Aufbewahrung im Kühlschrank können die Aromen von Karotten und Orangen noch intensiver werden.

Falls Sie den Kuchen länger lagern möchten, können Sie ihn auch einfrieren. Schneiden Sie ihn in individuelle Portionen und wickeln Sie jede Scheibe gut in Frischhaltefolie, gefolgt von Aluminiumfolie ein, um Gefrierbrand zu vermeiden. So können Sie den Kuchen bis zu drei Monate im Gefrierfach aufbewahren. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lagern und bei Bedarf leicht aufwärmen.

Serviervorschläge

Um den Geschmack zu intensivieren, können Sie den fertig gebackenen Karottenkuchen mit einem Spritz von frisch gepresstem Orangensaft oder einer Orangenglasur überziehen. Eine Creme aus Frischkäse und Puderzucker eignet sich hervorragend als Topping, wodurch der Kuchen noch reichhaltiger und schmackhafter wird. Fügen Sie einen Hauch von Vanille oder Orange zur Glasur hinzu, um den frischen Geschmack zu verstärken.

Für eine besondere Präsentation können Sie den Kuchen mit zusätzlichen Walnüssen oder frischen Orangenscheiben garnieren. Dies verleiht dem Kuchen einen zusätzlichen Crunch und einen Hauch von Eleganz. Ebenfalls können Sie ihn warm servieren, begleitet von einer Kugel Vanilleeis für einen himmlischen Genuss.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Zucker reduzieren?

Ja, Sie können den Zucker um bis zu 50g reduzieren, wenn Sie eine weniger süße Variante möchten.

→ Wie lange hält der Kuchen?

Der Kuchen bleibt in einem luftdichten Behälter bis zu 5 Tage frisch.

→ Kann ich anstelle von Walnüssen eine andere Nussart verwenden?

Ja, Sie können auch Mandeln oder Haselnüsse verwenden, je nach persönlichem Geschmack.

→ Wie kann ich den Kuchen dekorieren?

Sie können den Kuchen mit Orangenscheiben, einer Zuckerglasur oder auch mit Frischkäse-Frosting dekorieren.