Kalorienarmes Abendessen Mit Lachs

Name: Kalorienarmes Abendessen Mit Lachs
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Lachsfilets (je ca. 150g); 2 EL Olivenöl; 1 Zitrone (Saft und Schale); 2 Knoblauchzehen (gehackt); Frische Kräuter (z.B. Dill, Petersilie); Salz und Pfeffer nach Geschmack; 200g grünes Gemüse (z.B. Brokkoli, Zucchini); 1 kleiner Kopfsalat; 1-2 Karotten (in Streifen geschnitten)

Hervorgehoben unter: Gesunde Küche pur

Ich liebe es, leichte, gesundheitsbewusste Gerichte zuzubereiten, und dieses kalorienarme Abendessen mit Lachs ist eines meiner Favoriten. Es ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich schmackhaft. Der Lachs wird mit frischen Kräutern und Zitrone gewürzt, was ihm eine erfrischende Note verleiht. Mit Beilagen wie gedünstetem Gemüse oder einem knackigen Salat wird dieses Gericht zum perfekten Abschluss eines langen Tages. Probieren Sie es aus und Sie werden begeistert sein!

Erstellt von

Merle Zimmermann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T12:31:09.869Z

Bei der Zubereitung meines kalorienarmen Abendessens mit Lachs habe ich einige köstliche Variationen ausprobiert, um das Gericht noch gesünder zu gestalten. Ich verwende oft frisches Gemüse, um den Nährstoffgehalt zu steigern und gleichzeitig zusätzliche Aromen hinzuzufügen. Ein knackiger Salat oder gedünstetes Gemüse sorgt für eine bunte und nahrhafte Beilage, die das Gericht perfekt ergänzt.

Ein kleiner Tipp: Achten Sie darauf, den Lachs nicht zu lange zu garen, damit er zart und saftig bleibt. Das hilft, den vollen Geschmack des Fisches zu genießen. Ich habe das Experimentieren mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen genossen, um die perfekte Balance zu finden – Petersilie, Dill und ein wenig Zitrone sind meine Geheimzutaten!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Zarter und saftiger Lachs, der den Gaumen verwöhnt
Frische Kräuter verleihen dem Gericht eine aromatische Note
Ideal für stressfreie Abendessen unter der Woche

Die perfekte Zubereitung des Lachs

Eine der Schlüsseltechniken bei der Zubereitung von Lachs ist die Verwendung von frischen Kräutern und Zitrone. Diese heben den natürlichen Geschmack des Fisches hervor. Ich empfehle, frischen Dill oder Petersilie zu verwenden, da sie dem Gericht eine aromatische Tiefe verleihen. Achten Sie darauf, den Lachs gleichmäßig mit der Kräuter-Öl-Mischung zu bestreichen, um ein einheitliches Aroma zu erzielen und das Austrocknen zu vermeiden.

Der Ofen sollte auf 200 °C vorgeheizt werden, da diese Temperatur für eine gleichmäßige Garung sorgt. Achten Sie darauf, die Lachsfilets nach der Zubereitung genau 15-20 Minuten im Ofen zu lassen, bis sie eine leichte, goldene Farbe an den Rändern haben. Eine Gabel kann Ihnen helfen, den Gargrad zu überprüfen – der Lachs sollte leicht zerfallen, ohne trocken zu wirken.

Beilagen und Geschmackskombinationen

Für die Beilagen können Sie verschiedene Gemüsesorten wählen. Brokkoli und Zucchini sind hervorragende Optionen, da sie sich schnell dampfen lassen und eine knackige Textur bieten. Dampfen Sie diese Gemüse bei mittlerer Hitze etwa 5-7 Minuten, bis sie zart, aber noch bissfest sind. Eine Prise Salz und ein Spritzer Zitrone harmonieren perfekt mit dem Gemüse und runden das Geschmackserlebnis ab.

Der Salat wirkt ebenfalls als erfrischende Beilage. Mischen Sie den Kopfsalat mit den Karottenstreifen, um eine ansprechende Textur und Farbe zu erzielen. Ein einfaches Dressing aus Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer ergänzt das Gericht wunderbar. Servieren Sie den Salat frisch, um die Knackigkeit zu bewahren, und bereiten Sie ihn erst kurz vor dem Servieren zu.

Zutaten

Für den Lachs

4 Lachsfilets (je ca. 150g)
2 EL Olivenöl
1 Zitrone (Saft und Schale)
2 Knoblauchzehen (gehackt)
Frische Kräuter (z.B. Dill, Petersilie)
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Beilagen

200g grünes Gemüse (z.B. Brokkoli, Zucchini)
1 kleiner Kopfsalat
1-2 Karotten (in Streifen geschnitten)

Zubereitung

Lachs vorbereiten

Heizen Sie den Ofen auf 200 °C vor. Legen Sie die Lachsfilets auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech. Vermischen Sie in einer Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, gehackten Knoblauch, Salz, Pfeffer und die Zitronenschale. Bestreichen Sie die Lachsfilets gleichmäßig mit der Mischung.

Lachs garen

Backen Sie den Lachs im vorgeheizten Ofen für 15-20 Minuten, bis er gar und zart ist. Prüfen Sie mit einer Gabel, ob der Lachs leicht zerfällt.

Gemüse zubereiten

Während der Lachs im Ofen ist, dampfen Sie das grüne Gemüse bis es knackig-zart ist. Gleichzeitig können Sie den Salat mit den geschnittenen Karotten vorbereiten.

Servieren

Servieren Sie den Lachs mit dem gedünsteten Gemüse und dem frischen Salat. Garnieren Sie das Gericht nach Belieben mit frischen Kräutern.

Profi-Tipps

Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen, um den Lachs nach Ihrem Geschmack zu würzen. Frischer Ingwer oder Chili können ebenfalls eine interessante Note hinzufügen.

Variationen des Lachsgerichts

Wenn Sie Abwechslung lieben, können Sie den Lachs auch in Folie einwickeln und grillen. Diese Methode bringt die Aromen der Kräuter besonders gut zur Geltung und sorgt für eine saftige Konsistenz. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutermischungen wie Thymian oder Bärlauch für unterschiedliche Geschmacksrichtungen.

Eine weitere Möglichkeit besteht darin, den Lachs mit verschiedenen Marinaden zu variieren. Probieren Sie eine Honig-Senf-Marinade aus, die dem Gericht eine süßliche Note verleiht. Diese Marinade kann problemlos im Voraus zubereitet und vor dem Kochen auf den Lachs aufgetragen werden, um ihm mehr Tiefe zu geben.

Vorratshaltung und Vorbereiten

Wenn Sie Zeit sparen möchten, bereiten Sie das Gemüse und die Marinade im Voraus zu. Das marinierten Lachsfilet kann bis zu 24 Stunden im Kühlschrank gelagert werden. So können die Aromen der Kräuter besonders intensiv in das Fischfilet einziehen. Achten Sie darauf, den Lachs in einem luftdichten Behälter aufzubewahren, um die Frische zu bewahren.

Das gedämpfte Gemüse kann ebenfalls im Voraus zubereitet werden. Gekochtes Gemüse hält sich im Kühlschrank bis zu drei Tage. Erwärmen Sie es einfach kurz in der Mikrowelle oder in einer Pfanne, um es wieder zum Leben zu erwecken, ohne dass es matschig wird – eine hervorragende Lösung für stressige Wochentage.

Fragen zu Rezepten

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste können im Kühlschrank für bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich den Lachs auch grillen?

Ja, das Grillen ist eine hervorragende Methode, um den Lachs zuzubereiten – er erhält eine herrliche Rauchnote.

→ Welche Beilagen passen zu diesem Rezept?

Gedünstetes Gemüse, ein frischer Salat oder sogar Quinoa sind ideal.

→ Wie kann ich sicherstellen, dass der Lachs nicht trocken wird?

Achten Sie darauf, ihn nicht zu lange zu garen, und verwenden Sie ausreichend Marinade, um ihn feucht zu halten.